做红烧肉的香料有很多种，不同香料搭配出来的味道也不一样。家常制作红烧肉，一般可以添加辣椒、大料、桂皮、小茴香、八角、丁香、三奈、豆蔻等香料。其中，大料、桂皮、丁香是不可或缺的香料，能去腥增香。
在家做红烧肉想好吃，6种香料不可少，做出来味道大厨吃了都说香
By 原来说美食
1、鹌鹑蛋洗净，放锅里煮熟，捞出来去掉皮备用
2、买回来的五花肉切成丁，用清水冲洗干净，放盆里备用
3、锅里加水，将五花肉放入锅里进行焯水，将血水浮沫去除
4、盆里加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒备用
5、锅里加少许油，将冰糖放入，炒成糖色
6、将五花肉放入快速翻炒
7、接着加入锅里开水，把准备好的花椒八角放入，加入盐调味，酱油调色，接着加入鹌鹑蛋，汤开后中火烧煮
8、最后用大火收汁即可
9、做好的鹌鹑蛋烧五花肉盛入盘子里上桌食用就可以了，色泽红亮，吃一口太香了
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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