花蛤冷冻后不是连在一起开壳，而是一个花蛤直接开成两半，一般不建议将花蛤冷冻，冷冻后的花蛤不但不新鲜，营养价值也流失了不少，冷冻后的后置会变差，吃在嘴里有点粉渣的感觉，虽然冷冻后的花蛤能开壳，但不建议冷冻。
十分钟就可以开吃的快乐，你值得拥有
马上春节啦，年夜饭菜单一定要推荐这个接地气，又能端上年夜饭餐桌的花蛤酿豆腐。用京东买来的带有MSC小蓝鱼标识冷冻杂色蛤，简单处理，就能做出一道年味大菜。这款花蛤酿豆腐的灵感，源自2022年MSC蓝色菜谱书。这本菜谱集合了全球主厨的可持续海鲜料理，其中，中国主厨就用经过MSC认证的咱们本土的品种杂色蛤，也叫花甲，制作的花甲菜谱就是我今天花蛤酿豆腐的灵感源泉。虽然步骤有些多，但是一学就会。年夜饭，当然要用心，用心一定能制作出让家人吃到幸福的美食。
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
1、准备1袋冷冻的杂色花蛤，用温水冲洗解冻，就开口。而且完全无渣，不用再汆水去腥。
2、取出蛤蜊肉和肉沫一起继续剁碎
3、剁好的蛤蜊肉沫配上豆腐。
4、加入配料中的生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和鸡蛋清，搅打上劲。
5、将做好的蛤蜊肉馅夹到蛤蜊壳里，下面铺上娃娃菜丝。上锅蒸15分钟即可。
6、做一个酱汁。用生抽、蚝油、白糖、红薯淀粉和清水混合，烧制一个二流芡。
7、将酱汁淋到蒸好的蛤蜊上。
8、出锅后，撒上葱花，清香扑鼻。豆腐、肉沫和蛤蜊肉混合着层次感。娃娃菜丝吸收各种肉香和豆腐香，再混合酱汁，味道清脆爽口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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