去除鸡翅腥味可以在洗净鸡翅后，用刀在鸡翅表面划几刀，再冷水下锅并烧开水焯水片刻。也可以用盐水清洗几遍鸡翅，再把鸡翅和盐、花椒、姜丝混合在一起并揉匀，之后腌制30分钟左右，鸡翅的大部分腥味就可以被去除。
去除鸡翅的腥味可以在清洗干净鸡肉后，在鸡翅表面划几刀，之后冷水下锅并烧开水焯水片刻，这样将鸡翅大部分腥味去除，同时也可以让肉质更鲜嫩。
鸡翅也可以通过腌制的方式去除腥味，用盐水反复清洗几遍鸡翅后，将鸡翅和盐、花椒、姜丝混合在一起并揉匀，腌制30分钟左右，鸡翅的腥味就可以被去除。
此外也可以将鸡翅洗净后，在其表面划几刀并放入蒸笼内，再往鸡翅上面放一些切好的姜丝和葱段，最后盖上锅盖大火蒸制15分钟左右，鸡翅的腥味同样可以被去除。
可乐鸡翅的家常做法，注意这2点肉质鲜嫩，不腥不油腻！
可乐鸡翅的家常做法，注意这2点肉质鲜嫩，不腥不油腻！
主料：鸡中翅
辅料：姜片、可乐300ml、生抽适量、老抽1勺、黑胡椒少量、干辣椒3根
做法：
1. 生姜切片，鸡中翅放一旁备用。
2. 鸡翅下锅，这里加少许油即可。
* 如果你选用的是新鲜鸡翅，腥味不会很重。如果选用的是冷冻鸡翅，那就需要提前解冻腌制。如果你对腥味很敏感的话，鸡翅提前焯水一次，就几乎没有腥味了。
3.中大火煎上色，加几片生姜，这也是为了去除腥味。
4.加入300毫升可乐，不要用健怡或者零度，因为它们不含糖，不能调味或者上色。可乐覆盖差不多鸡翅的一半高就够了，再加入生抽一大勺，老抽一小勺，上个色。
5.加入几个干辣椒，如果不喜欢吃的话，就不用放啦。
6. 合上盖子，小火焖煮15分钟左右。
7.开盖大火收汁，加少量黑胡椒粉。
* 如果觉得不够咸，可以再加点盐。
8. 把汁水收到3-4汤匙，盛出鸡翅，把酱汁均匀淋到鸡翅上，可乐鸡翅就搞定啦！
小贴士：
1.做鸡翅时，第一大要注意的点是去腥，可以通过焯水、或是用姜片去腥。
2.其次要注意油的用量，鸡翅下锅时要少油，充分利用鸡翅本身的油脂，这样成品才不会油腻。
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