一般来说大料是能放在冰箱里保存的，若是隔天或者近期要使用的，可将其密封冷藏处理，让其避免与空气中的水分发生氧化反应，若是已经晒干了的，可将其放在袋子中置于通风透气的环境中就能保存更久。
大料也就是我们生活中所说的八角，一般情况下是可以将其放在冰箱里保存的，在保存前最好将其放在干净的袋子里或者玻璃瓶内，再将其放在冰箱保鲜的区域中，以隔绝让其与将空气的水分接触，以免发生发霉的现象。
若是隔天或近期要用的，密封冷藏就可以，大约一星期左右都没关系，如果数量多，需要保存很久，就要急冻，可将其装在干净的塑料袋中后，放在冰冻的区域中，这样能延长大料的使用保质期。
若是买回来的大料是已经晒干了的，这样是很好保存的，只要将其放在塑料袋中置于通风透气的环境处就行了，如果不够干燥的话，可以在储存前晒一下，再把它存放起来，这样的话，就能存放两到三年，保证不会坏掉。
两类调味品需要冷藏
许多人习惯将调味品放在灶台旁边，便于随时取用。但有种说法称，调味品需要冰箱冷藏保存，否则就会变质、致癌，尤其夏季更需要低温保存。事实真的如此吗？
日常生活中需要注意冷藏保存的调味品主要有两类：一类是发酵类调味品，比如黄豆酱、腐乳等；另一类是营养物质含量高且含水较多的调味品，比如沙拉酱、蚝油等。
花椒粉、胡椒粉等属于香辛料加工调料，含有大量的挥发油类，需要干燥密封，放在阴凉处保存。盐、糖等调味料同样需要干燥、密封保存。大料、干辣椒等易受潮霉变，应当放在干燥处密封保存。酱油、醋等液态调料应使用玻璃瓶装，注意拧紧瓶盖，放在通风、无日晒的地方保存。葱、姜、蒜等调味品应当随用随买，不要存放太久。 （摘自《北京青年报》）
来源： 今晚报
