生海蜇首先需要用海鲜和明矾加工、腌制处理，可以有效去除海蜇刺丝囊中的毒素。之后将海蜇反复浸泡和清洗脱去食盐和明矾，并且在食用海蜇之前还要用食醋浸泡，可以杀死海蜇表面的一种叫做副溶血性弧菌的有害物质。
生海蜇的需要经过食盐、明矾多次加工、腌制并虑干水分处理，处理之后，食用海蜇之前还要将海蜇反复浸泡和漂洗，主要目的是为了脱掉海蜇上的食盐和明矾，之后再将海蜇浸泡在食醋内10分钟，经过以上处理的海蜇食用起来才相对较为安全。
之所以需要用以上方式处理海蜇，是因为生海蜇的刺丝囊中含有一定毒液，用食盐、明矾处理后可以有效去除毒素。并且在海蜇的表面有一种叫做副溶血性弧菌的有害物质，用食醋或其它酸性物质可以杀死这种物质。
食用海蜇的时候需要注意不要将其与富含鞣酸的食物一起吃，因为鞣酸会和海蜇中的蛋白质反应生成不易消化的沉淀物，一起食用后对人的肠胃影响较大。而常见富含鞣酸的食物有葡萄、柿子、石榴等。
它来了，它来了，这种神秘的海产品随着入伏走来了~
蓬莱的吃货们注意啦
被人称为“海洋萌宝”的海蜇
随着入伏开始逐渐上市了！！
海蜇汤、拌海蜇...
想想都口水直流
虽然
在专家学者眼中海蜇是这样的
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中文学名海蜇，别称水母，动物界，刺胞动物门，钵水母纲，水母属，主要分布于中国东南沿海地区。海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面（exumbrella）或上伞面，凹入的一面称下伞面（subumbrella），下伞面的中央有一下垂的管称垂唇（manubrium），垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜（velum），缘膜是水螅纲水母的特征。
在害怕海蜇的人眼中海蜇是这样的
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但是！
在蓬莱人眼中海蜇是这样的~
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海蜇作为海洋十宝之一，它的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
目前在蓬莱的各大市场上
普通的海蜇售价在 4-7元/斤
另一种外形酷似一顶毡帽且颜色呈深蓝
蓬莱当地人称这种海蜇为“蓝毡帽”的海蜇
售价为 8-11元/斤
那么海蜇怎么吃好吃呢？？
海蜇汤
主料：
鲜海蜇750克
辅料：
盐半小勺、香油半小勺、陈醋1大勺、味精少许、香菜适量、蒜半头
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；
2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍；
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋；
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
黑木耳拌海蜇丝
主料：
海蜇皮100g、黑木耳80g
辅料：
大蒜、香油、盐、醋、胡萝卜、香菜
做法：
1、烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；
2、烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水， 换三次就可以了；
3、泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；
4、将黑木耳放在开水中焯一下，切成丝。大蒜切碎备用，大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
5、所有原料放入大碗中，加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋，拌匀即可。
白菜心拌海蜇
主料：
白菜心1棵、海蜇头150克
辅料：
蒜头、辣椒、香醋、酱油、香菜
做法：
1、准备白菜心，辣椒，蒜头，淡味海蜇头。
2、白菜心用细盐水泡洗后控水，切细丝加入蒜粒及辣椒丁；
3、再将海蜇冲洗控水后加至在白菜心丝里，加入适量芝麻油；
4、再加入香醋、酱油来调味，最后再加入香菜末点缀即可。
海蜇头拌黄瓜
主料：
黄瓜2根、海蜇头150克
辅料：
香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法：
1、海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分；
2、黄瓜洗净切丝；
3、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽、一汤匙米醋、适量的香油、一小勺白糖、少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；
4、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
关于自行捕捉海蜇的特别提醒
不要徒手捞
不要到海边徒手捞海蜇，每个人的体质不一样，对于一些人来说，可能一块硬币大小的蜇伤都会致命。
新鲜海蜇最好经过处理
新鲜的海蜇需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃，最常用的办法就是用明矾水泡一下，也可以用清水冲洗。
别用淡水洗伤口
一旦被海蜇蜇伤，千万别用淡水冲洗伤口，淡水可促使刺胞释放毒液，加重病情。以用海水、肥皂水、明矾水或碳酸氢钠水冲洗伤口，尽快到医院救治。
不说啦不说啦
小编要赶紧去市场买海蜇吃啦~
部分照片来自：蓬莱大众网
蓬莱旅游度假区管委
蓬莱市文化和旅游局
整理发布
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