若是洗过的蔬菜最好不要很快的放入冰箱中保存，最好等上面的水分干了再放入冰箱里，由于清洗后会破坏蔬菜表面的蜡质，而潮湿的环境容易滋生大量的细菌，这样会很容易变坏，或者将蔬菜放在塑料袋里密封保存。
在平时保存蔬菜的时候，如果是洗过的蔬菜，最好不要立即的放入冰箱保存，如果非要洗的话，应等蔬菜上的水分晾干后再放入冰箱，或者在蔬菜的表面包裹一层吸水的纸巾，这样能更快的吸收水分，还能让蔬菜保鲜。
如果蔬菜清洗后就会容易滋生很多的细菌物质，一般情况下大部分的蔬菜上表面都会有一层蜡质，这样能起到保护的作用，而免受微生物的危害，如果清洗后就会容易破坏这种蜡质，从而就会让细菌进入内部，发生变质的现象。
而大部分的蔬菜喜欢阴凉的环境，最好将没吃完的蔬菜上的腐坏或者发黄的部分去掉，将其放在干净的塑料袋里，将袋口扎紧后在底部戳几个小孔，以利于透气，放在阴凉干燥的环境中，这样也能保存很久。
蔬菜水果放冰箱，这3点操作是错的，怪不得老是存不住！
现在生活便利了，好多朋友家里都有冰箱，虽然90后等年轻人被外卖统治，渐渐的失去对冰箱的依赖，但是对于大部分人来说，自家做的蔬菜最合口，还是喜欢用冰箱存放一些东西，特别是夏季，冰箱昼夜不停，为蔬菜保鲜“鞠躬尽瘁”。但是存放的水果蔬菜，即使放冰箱，也很容易腐烂，在储存的手法上，这儿有3点常犯的错误，看看您有没有做？
1、 不管是蔬菜还是水果，洗干净后再放入冰箱其实这是不正确的，我们常常认为水果蔬菜洗干净后，细菌真菌等就洗掉了，没有了细菌真菌，蔬菜保存时间就会长些。其实不然，我们也常常看到一些图片，像手上有多少多少的细菌，用我们的清水洗是洗不干净的，细菌喜欢在潮湿的环境中繁殖，洗干净后的蔬菜水果表面有大量水分，成为细菌繁殖侵染的源头，反而大大减少了蔬菜水果的保存时间。建议直接将蔬菜水果整齐的放入冰箱保存即可。
2、 水果蔬菜一起保存。水果和蔬菜要不要分开放？好多朋友觉得没有必要，冰箱中的蔬菜和水果杂乱的摆放在一起。这样非常容易导致蔬菜腐烂。为什么呢？因为有好多水果会释放乙烯这种激素，具有催熟的作用！蔬菜在乙烯的作用下，腐烂的加快！所以，要想蔬菜水果保存时间长，讲蔬菜水果包装好后，分区域保存是很有必要的！
3、 真空保存蔬菜水果。我们常看到一些真空包装的食品，保质期都会大大延长，那我们买回的蔬菜水果可以真空包装吗？可以是可以，但是我们做不到，包装前的杀菌，我们处理不了，其次，保鲜膜包严实后，蔬菜水果呼吸作用，水汽凝结在保鲜膜内，蔬菜水果一直接触着水分，非常容易出现腐烂的现象！所以，我们在使用保鲜膜的时候，一定要将保鲜膜上扎几个透气孔。
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