鸭板肠和鸭肠的区别在于鸭板肠指的是鸭的大肠，而鸭肠可以指鸭的大肠，也可以指鸭的小肠，是一种统称，且鸭板肠和鸭肠是很好区分的，就看大小就可以区分了。
鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材，可卤、可炒、可炖、可烫火锅，味道鲜美，香脆可口。
鸭肠营养价值丰富，可以说是众所周知，鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。
鸭肠的做法有很多，由于食材容易搭配也受到很多人的喜爱，同时这也是很多人喜欢吃鸭肠的原因。
小推车上的神秘美食，十几年来一出摊就被抢空是为啥
中国人表达对某种动物或植物的喜爱，有这么一个固定句式，叫作“XX全身都是宝”，这句话放在鸭子身上也特别适用。鸭身上的鸭绒，就连肚子里的内脏，甚至血管里的血，都不会被轻易浪费掉，更别提那一身紧实有致的肉了。
话还没说完，懂行的吃货就已经开始在脑海里浮想联翩了。鸭头、鸭舌、鸭掌、鸭肠、鸭脖……啧啧啧，口水都要流出来了。别急，今天要说的这个摊位，就和各种鸭货有关。更特别的是十四年了，一直都是在小推车上卖。
按照吃货们提供的线索，我们来到了美食聚集地保全街。随机拦住了一个路人，刚说出“摊位”俩字，人家就猜到了我们的来意。主动问我们，是不是要吃鸭肠、鸭脖一类的？不等我们回答，就把经常出摊的位置指给了我们。
时间不过刚刚下午五六点，摊位前就已围满了食客。他们讲，想吃这个摊位上的东西，得靠运气。有时候不出摊，有时候出摊了又卖完了。所以只要碰到出摊，无论如何都要买上一些。我们第一眼看过去，虽然是小推车美食，但一切都透着干净新鲜。
问他们这个摊位上什么最好吃，每个吃货心中都有自己的答案。吃鸭高手一般都会先从鸭头下手，买上一两个，等不及回家细品，直接坐在路边开啃。先吸再嘬，最后再细细嚼，“满足”写满了全脸。
鸭小肠、鸭板肠，是被吃货们提到最多的。模样很普通，甚至看起来和街头常见的鸭肠毫无两样。老吃家听到却连忙摆手，“不，它不一样，她们家的鸭肠很干净。你光看大姐的手，就知道人家洗鸭肠多费功夫了。”
直接吃，鸭肠鲜滑爽脆，味道入的很足。看上去干干净净的，不会特别油，也不会特别咸，吃完口齿生香。老吃家还偷偷告诉我们了一个更过瘾的吃法，买上一个热烧饼，夹上一些鸭肠吃。软中带脆，热中透香，鸭肠的滋味都浸到了饼芯里，香到停不下嘴。
鸭腿，光看个头，就觉得霸气侧漏。没吃前以为会比较干柴，没想到咬破外层筋筋的皮，内里软嫩鲜香。细细品，耐嚼的质感和丝丝汁水交织在一起，充盈着整个口腔。最重要的是，吃起来特别过瘾。
鸭肝，老少通吃。用门牙咬下一小块鸭肝，在舌头和上牙膛之间推开，绵滑、细腻，舌头还没反应过来，浓郁的脂香和卤香就充满了整个口腔。丰富的滋味在唇齿间跳跃，让人沉迷又让人不忍心咬掉一大口。
此次美食之行，除了美食给舌尖上带来的喜悦，最大的收获就是粉丝们带给的感动。她们的热情、朴实、兴奋以及溢于言表的对我们的喜欢，让我们看在眼里，感动在心间。感谢你们一路的追随和支持，有你们真好！PS：大姐每天上午在家卤制，下午出摊哦！
- 小推车的二三事 -
店名：李记特色酱鸭
地址：郑州市保全街25号院北门附近，基本就是这一片，认准小推车（点击导航）
消费：人均30元
营业时间：17:00-21:00（来晚很多种类就卖完了）
