扇贝最好用冷水煮，因为开水煮扇贝可能会破坏扇贝的内部结构，导致扇贝的营养成分流失。烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟后淋上调味品即可食用，能最大限度保留扇贝的鲜味，也不破坏其营养成分。
扇贝需要用冷水煮，因为扇贝属于一种海鲜食品，本身加工过程就比较简单，放入冷水中煮5分钟就可以了;如果使用开水煮扇贝，有可能会破坏扇贝的内部结构，导致扇贝的营养成分流失，因此为了保持扇贝营养最好用冷水煮。
扇贝的营养价值很高，适合蒸煮之后蘸取佐料食用，口感比较清淡，因此其实烹饪扇贝的最好办法是蒸扇贝。蒸扇贝能最大限度保留扇贝的鲜味，也不会破坏扇贝的营养成分，食用的时候蘸取酱油和食醋就能品尝。
把食材全部准备好之后，将扇贝清洗干净放在一旁备用，把扇贝放入蒸锅中用冷水蒸5～10分钟。扇贝蒸好之后，可以淋一些切好的蒜末和香油，不用特意添加其他的佐料就可以食用。扇贝富含蛋白质和氨基酸，营养价值可以和鱼虾媲美。
煮扇贝需要多长时间？牢记2点，扇贝肉嫩味鲜又好吃，方法很简单
扇贝的味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，自古以来就被誉为“海八珍”之一。现在，春节临近，在节日的家宴上做一盘扇贝的菜肴是不错的选择。扇贝的做法有很多，北方人比较粗犷，一般喜欢直接水煮；南方人则比较精细，喜欢料理后食用。那么，水煮扇贝究竟需要多长时间呢，有什么家常简单的做法呢？下面，我就来和大家聊一聊关于扇贝的这些事。
『煮扇贝需要多长时间』煮扇贝需要多长时间才好，需要看扇贝带不带壳而定。具体如下：
煮好的扇贝可以直接食用，也可以把扇贝肉剥出做菜食用。下面，我来和大家分享一道用煮出的扇贝肉和萝卜丝一起凉拌的菜肴，做出来非常清凉可口，适合在春节的时候作为下酒菜食用。
【食材】萝卜1个、扇贝500克
【调料】蚝油、香油、辣椒油、麻椒油、盐、蒜泥
【制作步骤】
【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】
