将洗净的新鲜鸡蛋放在冷水中浸泡1分钟，再用小火烧开，可以防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。煮蛋的水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋会生熟不均，影响口感，且蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。鸡蛋用小火烧开后，改用温火继续煮3-7分钟即可。
可根据个人口味调整水煮蛋的时间。比如煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润。
煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。
若煮的时间超过10分钟，则蛋清会变得紧实，影响口感，但不会导致营养流失。
煮熟的鸡蛋最好等1-2分钟后再取出，或放在凉开水中降温半分钟，这样容易剥皮。
水煮鸡蛋我只服这个诀窍，不开裂不粘壳，又嫩又香，一学就会
鸡蛋当中含有丰富的蛋白质成分，营养价值高价格又便宜，而且鸡蛋最简单的吃法就是水煮蛋了，但是有时候煮鸡蛋会发生蛋壳破裂或者黏壳的情况，小编今天教大家一招煮鸡蛋的窍门，鸡蛋皮不破裂也不黏壳，大家快一起来看看吧 。
我们用清水将鸡蛋洗干净，鸡蛋的表面会残留鸡粪或者粉尘之类的脏物，而且鸡粪中带有细菌的，如果直接煮容易把细菌煮到鸡蛋里。
洗完鸡蛋后，我们可以放在凉水中浸泡一会，浸泡过的鸡蛋更加的好煮。
浸泡完后，我们把鸡蛋放进锅里，接下来我们往锅里加入冷水，这里大家一定要记住，一定要加入冷水，不要加入热水，如果我们加入的是热水，这样煮出来的鸡蛋熟不透，而且也不嫩，用冷水煮的话这样鸡蛋也不容易开裂，倒完水后盖上锅盖。
然后开大火先让水煮沸，水煮沸后马上开小火，用小火煮上五分钟，煮的过程中，我们可以用筷子拨动一下鸡蛋，这样可以让鸡蛋受热更均匀。
五分钟到后，我们把火关掉，我们让鸡蛋在锅里再焖一会。
鸡蛋焖完后，我们打开锅盖，然后准备碗冷水，将鸡蛋全部捞出来，放进冷水里，刚煮熟的鸡蛋不要直接剥，一定要放在冷水中冷却一会儿先，冷却完后的鸡蛋我们再剥壳的时候就不容易黏壳了。
最后我们来看下煮完的鸡蛋到底怎么样吧，鸡蛋一点都不黏壳，很轻松一整个鸡蛋都剥出来了，接下来我们再看一下蛋黄，用这个方法煮出来的鸡蛋蛋黄非常的鲜嫩，喜欢吃水煮鸡蛋的伙伴可以在家里试试这个方法，特别的好用。
好了，这个煮鸡蛋的窍门都学会了吗，这样煮出来的鸡蛋不仅好吃，鸡蛋也更容易剥掉蛋壳，大家也可以分享给家人和朋友们的，我们下期再见，拜拜。
