想要去掉鲳鱼的内脏，先要将鲳鱼化冻，化冻后戴上塑胶手套，掰开鲳鱼的鱼鳃用剪刀剪掉，再用剪刀顺着鱼鳃部位插入喉咙，顺着鱼肚子将鱼剪开去除其中的内脏，用剪刀把鲳鱼肚子两边黑色的膜刮掉，再用清水彻底清洗干净就行了。
准备食材和工具：鲳鱼、剪刀、塑胶手套。
买回家的鲳鱼要清洗一遍，如果是冷冻的鲳鱼就要慢慢等其化冻之后再处理，以免影响鲳鱼的口感和风味。
鲳鱼的头比较小，要先戴上塑胶手套，再用手指慢慢掰开鲳鱼的鱼鳃部分，可以看到红色或者粉色的弧形鱼鳃。
用剪刀将鲳鱼的鱼鳃剪掉，或者是直接用手把鱼鳃扯掉，用水反复清洗鱼鳃部位就好了。
用剪刀顺着鱼鳃部位插入喉咙，再顺着鱼肚子将鱼剪开，把其中的鱼肠、鱼泡等内脏去除，再用剪刀把鱼肚两边黑色的膜刮掉。
把鲳鱼的内脏都去掉之后，用水反复清洗干净就可以备用烹饪了。
鲳鱼怎么处理？海边人告诉你不能只用水洗，牢记5点，干净无腥味
鲳鱼又称“镜鱼”，它味道鲜美，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸和多种微量元素，自古以来就深受人们的喜爱，李时珍在《本草纲目》上曾记载：“昌，美也，以味名”。鲳鱼的种类很多，其中银鲳最为美味，尤其是干烧鲳鱼更是风味独佳。虽然鲳鱼美味好吃，但是我们在家里做鲳鱼，怎么才能把它处理干净呢？我生活在海边城市大连，在每年的冬季都是银鲳大量上市的季节，所以对它的处理有一定地了解。下面，我就来和大家聊一聊处理鲳鱼的这些事。
『鲳鱼的处理方法』鲳鱼是海鱼，海鱼的腥味主要来自于它的鱼鳃和内脏，所以在清理鲳鱼时，不能只用水清洗，还需要把它的鱼鳃和内脏清理干净。具体如下：
按照以上方法，处理出来的鲳鱼比较干净，基本没有腥味，方便烹饪。在处理的过程中，我们还需要注意：
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