想要洗干净肥肠，先准备一盆淘米水，把肥肠放入淘米水里浸泡半小时之后用手搓洗，捞出之后倒入碱面搓洗干净，清洗碱面之后再加入面粉继续搓洗，最后把搓洗干净的肥肠放入沸水中焯煮，加入生姜和大葱一起熬煮可以去除异味。
先准备一盆淘米水，把肥肠买回家之后放入淘米水里浸泡，浸泡半小时之后不断的用手搓洗，可以清洗掉肥肠表面的油脂。
把肥肠捞出来之后洗干净并放入盆子里，同时倒入碱面搓洗，使肥肠和碱面充分融合之后静置10分钟，然后再继续用手搓洗。
把肥肠搓洗干净之后用水清洗掉碱面，沥干水分之后撒入面粉继续搓洗，直到把肥肠上的油脂洗干净为止。
把肥肠洗干净之后沥干水分，同时热锅烧水并放入肥肠，往锅里加入生姜和大葱一起熬煮可以去除异味，在沸水里浸泡30分钟捞出即可洗干净。
猪大肠怎么清洗才干净？大厨教你2个技巧，肥肠干净没异味
除了猪肉以外，猪身上其他部位也可以用来烹制菜肴，比如，猪大肠、猪肝，猪肚等这些猪肉的内脏，都可以烹制出美味的菜肴来。很多人喜欢吃猪大肠，不仅吃起来有嚼劲，而且味道还特别的香，无论是用来下饭还是当作下酒菜，都特别的美味好吃。
猪肥肠虽好吃，但是想要做出干净又无异味的肥肠美食，最为关键的一步是清洗肥肠。肥肠的清洗很多人觉得是一件比较麻烦的事，其实在小编觉得，并不是很复杂。
很多人平时在烹制肥肠美食时，为了能将肥肠里面的脏东西处理干净，都会将猪大肠放到锅中先进行焯一遍水，但是这种方法不能彻底的清理掉猪大肠上面的脏东西和腥味。
那么猪大肠该怎样清洗才干净呢？接下来大厨教你2个关于清洗肥肠的小技巧，掌握好这2个小技巧，就能把肥肠清洗的既干净还没有异味了。
喜欢吃肥肠的朋友，快收藏起来吧。
猪肥肠清理技巧一，首先准备一个干净的盆，然后将买回来的大肠放到盆中，倒入少许的食用盐，少许的白醋，然后用手抓拌均匀浸泡半个小时左右。
第二步，把猪大肠从内到外翻过来，用手摘掉肥肠里边多余的油脂，并且清理干净表面的脏东西。接着再把猪大肠用手清洗干净，沥干水分后再次放入盆中，
倒入少许的面粉跟食用盐，用手反复的揉搓猪大肠，这样做的目的，就是能够将彻底的把猪大肠表面的杂质给清理干净。
技巧二，猪大肠清洗干净后，放入盆中，加入少许的橘子皮，然后用手将橘子皮跟猪大肠不停的揉搓，大约揉搓5分钟左右后，再倒入少许的的白醋继续揉搓一分钟，最后用清水冲洗干净即可。
只需学会这两个技巧，猪大肠就能完全清理干净了，将清理干净的猪大肠下锅烹制出的美味菜肴，不仅干净卫生，而且吃起来还没有腥味。
想要肥肠又香又脆，在烹饪的过程中一定要用大火，并且还要下入一勺豆瓣酱，这样才能够炒出自己想要的效果。
