杀好的鱼放冰箱前要洗，因为鱼杀死后会残留很多污秽物在上面，不清洗干净容易滋生细菌。并且清洗干净杀好的鱼后，最好往鱼表面和腹部涂抹一些盐，可以让鱼保存更长时间。
杀好的鱼放冰箱前要清洗干净，杀好的鱼会残留部分内脏或其它脏物在体内，如果不清洗干净直接放入冰箱内，很可能会出现腐烂的现象，并且冰箱也会因此而出现难闻的气味。
冰箱虽然可以让细菌的繁殖速度变慢，但是在鱼没有完全处理干净的情况下，仍然会很容易变质。因此杀好的鱼放入冰箱之前，要去除内脏、鳃并冲洗干净，之后在鱼腹内抹上少量盐，再把鱼放入冰箱冷冻，才能让鱼长时间不变质。
使用冰箱保存鱼时，还要用保鲜袋密封好，这样可以防止鱼体水分蒸发而使鱼肉变干失鲜，同时也能避免鱼在保存的过程中与冰箱内的其它食物串味，防止其它食物或鱼的食用口感受到影响。
鱼类冷藏保鲜的诀窍
日常生活中，淡水鱼的保鲜是有巧门的，如果我们保鲜不当，那么，宰好的鱼放进冰箱，一天以后魚身就会变白变硬，鲜味尽失，有的甚至变质变味，所以当我们在活鱼难养，一时吃不完的情况下，就要把鱼宰了放进冰箱冷藏，那么如何冷藏，才能确保在一周以内，鱼依然富有弹性，犹如活杀的一样呢？先把要冷藏的鱼活杀，然后将鱼肚内的肠子等清洗干净，鱼腮可先留着，鱼鳞千万别刮了，那是保鲜的关键。鱼处理完用保鲜膜包裏好，然后放进冷藏即可，也千万不能放冷冻箱冷冻！这样，如一周以后拿出食用，只要把鱼鳞和鱼腮处理干净，那一条新鲜如初的鱼就呈现在你眼前了。信不信？你试一下看看，如真实，那给我个回音哦！
