要挑选到新鲜的海鱼，需要注意到，新鲜海鱼体表没有粘液，很光滑，按压后会反弹，身体僵硬，眼球微微凸起。鱼肚不会膨胀，鱼鳃是鲜红色的。不新鲜的海鱼摸起来身体比较软，鱼身会附着着粘液，并且会带有臭味。
新鲜的海鱼富有光泽，表面光滑，没有粘液。鱼身也会僵硬，肉质紧实，按压后会反弹。不新鲜的海鱼会带有粘液，身体摸起来比较软，鱼肚会发黄。不新鲜的海鱼由于肚子膨胀，会浮在水面。
新鲜的海鱼眼睛会向外微微凸起，眼神有神，黑白分明。不新鲜的海鱼眼睛则会浑浊不清，嘴巴也会因为产生粘液而封闭，鱼鳞也会有不同程度的脱落，鱼肚会露出肠子。
挑选新鲜的海鱼可以闻气味，新鲜的海鱼会带有海水的咸味，不会带有臭味。翻开鱼腮看到的颜色也是鲜红色，鱼鳃脉络分明，不新鲜的海鱼的鱼腮发灰或发紫，气味也会变的难闻。
买海鱼时，学会这5个挑选技巧，专挑新鲜的，鱼贩子都夸你是行家
买海鱼时，学会这5个挑选技巧，专挑新鲜的，鱼贩子都夸你是行家
今天我们来聊一聊如何挑选海鱼，因为很多人都曾问过我，海鱼到底该怎么挑选，为什么老是买到不新鲜的？
海鱼和淡水鱼不同，淡水鱼一般都是活着出售的，而海鱼出海水后就死掉了，所以只能冷冻出售。虽然海鱼不是活的，但是海鱼要比淡水鱼更鲜美，所以生活中沿海地区的人更喜欢吃海鱼。喜欢吃海鱼，不代表你懂海鱼，因为很多人买海鱼的时候，就不知道如何挑选。
冷冻的海鱼，我们没办法判断它的冷冻时间，到底冷冻了多久，到底新不新鲜？有时候要煮熟了，然后尝过才知道。买到不新鲜的海鱼，吃起来会很腥，同时鱼肉的口感烂烂的，一点不鲜嫩，白白浪费了很多钱，毕竟海鱼的价格都比较贵。
所以今天小编整理了一些技巧，买海鱼时，学会这5个挑选技巧，专挑新鲜的海鱼，鱼贩子看到都夸你是行家。一般不是渔民都不知道这些技巧，渔民长时间接触这块，都是很了解的，所以我也是通过渔民那里了解的，方法保证管用，一起来看看吧～
挑选海鱼的技巧：1、新鲜的海鱼，眼睛有一层膜，透明清亮，不发红，没有血丝。但是如果眼珠子突出，还有血丝，说明鱼不新鲜。
2、观察鱼身表面是否有伤痕，出现伤痕之后，鱼肉就更容易变质。新鲜的海鱼表面比较光滑，同时没有黏液。
3、观察鱼鳃，鱼鳃如果是鲜红色，那么海鱼就比较新鲜，但是如果发白，还有很多黏液，说明海鱼死很久了，不新鲜。
4、用手触摸鱼肚子，没有突起，也没有破肚，说明海鱼比较新鲜，反之就不要购买。
5、用手按压鱼肉，感受一下弹性，弹性足，鱼更新鲜，没有弹性的海鱼，鱼肉都变质变烂了，肯定不新鲜。
以上5个海鱼的挑选技巧，适用于各种鱼类，包括带鱼、鲳鱼、鲅鱼、黄鱼、鲈鱼等等。学会这5个技巧，专挑新鲜的海鱼，鱼肉鲜美，吃起来味道也不腥。你们学会了吗？
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