绿豆汤中的浮沫是绿豆经过大火烧煮后产生的淀粉糊状物，是正常的现象，可以放心食用，不用去掉。在煮绿豆汤时，可以多搅拌几次，或者加入少量的白酒，都能减少浮沫。适量的饮用，可消暑安神、清热解毒，还起到促进消化，提高食欲的作用。
绿豆含有大量的淀粉，在经过大火烧煮后，会产生淀粉糊状物，会使绿豆汤上漂浮着白色的泡沫。在确定绿豆没有变质且清洗干净的情况下，煮好的绿豆汤中漂浮的白色泡沫是正常现象，可以放心食用。
煮绿豆汤，先将绿豆用温水浸泡一个小时，浸泡好后，倒入不锈钢锅中，再倒入没过绿豆的清水，盖上锅盖可以防止氧化，开大火煮30分钟左右，关火冷却后饮用。煮的时候绿豆不要放太多，多搅拌几次，加入少量白酒，可以分解泡沫。
绿豆汤是解暑佳品，在夏日饮用效果显著。绿豆饱含蛋白质和矿物质，有消暑益气，清热解毒的功效。适当的饮用，还能够促进肠胃消化，加速新陈代谢，能够有效的改善食欲不振的状况。女性经常喝的话，可以补充皮肤水分，使皮肤水润有光泽。
夏天感觉恶心反胃不想吃东西，利用好这种食材，改善身体饮食习惯
夏天气候炎热，尤其是进入三伏天后，温度非常高，让人无法忍受，大多数人连空调房都不愿意出。夏天有很多的美食，但是当人体摄入的油脂过多时，不仅不会感觉食物美味，反而会觉得恶心反胃想吐。夏天其实并不是适合吃过于油腻的食物，可以考虑多吃一些绿豆，今天给大家分享绿豆的两种做法，学会了让你清爽一整个夏天。
一、绿豆汤
准备适量的绿豆，用清水清洗干净，大家需要注意一个问题，就是绿豆需要清洗2-3遍才能够彻底清洗干净，千万不要偷懒，如果绿豆没有清洗干净，可能会给身体健康带来危害。
将洗干净的绿豆放入电饭煲中，然后加入适量的水，如果是四升容量的电饭煲，建议大家直接装满水，这样煮出来的绿豆水分比较多，接着直接点击电饭煲的煮饭功能就可以了。大家注意煮绿豆粥的过程中不要盖盖子，因为盖盖子有可能会导致汤水溢出弄得到处都是，不仅不好清理，还有可能给电饭煲带来损伤。
煮绿豆的过程中会产生一些浮沫，但是注意将浮沫撇掉，这样煮出来的绿豆汤口感会更好，等到绿豆全部开花以后，绿豆汤基本上就做好了。这个时候再加入适量糖，增加绿豆汤的甜味，喜欢吃甜的人可以多加一些糖。最后将煮好的绿豆倒入碗中，用保鲜膜包好放入冰箱中冰镇1-2小时，美味可口的绿豆汤就做好了，夏天喝冰镇的绿豆汤绝对是一件非常幸福的事情，美味又健康。
二、绿豆凉粉
首先准备适量的绿豆，并且将绿豆提前泡发，建议大家可以提前一个晚上进行泡发，这样第二天早上起来就可以直接使用。绿豆泡发好后将绿豆放入料理机中，加入适量的清水，盖上盖子将绿豆打成豆浆。
将打好的绿豆浆放入沙袋中，然后加入适量的清水并用手不断揉搓，直到绿豆中的淀粉全部弄出，接着将绿豆沙表面的浮沫去掉，并放置在碗中沉淀3-5个小时，时间到后倒入一个大碗中，再加入700毫升左右的绿豆水，1勺食盐、半勺食用碱，用筷子搅拌均匀以后倒入锅中，转小火熬制绿豆汁，在熬制过程中要持续搅拌避免粘锅。最后将熬制好的绿豆汁倒入模具中冷却成型。
将做好的绿豆糕切成均匀大小的薄片并放入碗中，然后加入1勺醋、适量生抽、辣椒圈、葱花，用筷子搅拌均匀后就可以装盘了。好吃美味的绿豆凉粉就做好了，不仅能够满足你对于美食的追求，还能够让你胃口大开，再也不需要担心夏天吃不下东西了。
夏天因为受到温度的影响，身体对于油腻的东西十分排斥，多吃绿豆能够达到清热降火的效果，有效去除体内的火气，感兴趣可以自己动手试试。
