日本的白桃乌龙茶有香精,虽然白桃自身带有甜味,但是与乌龙茶泡过的白桃香味会被掩盖,也就闻不出白桃的香味。日本的白桃乌龙茶的包装袋上也清楚的标注有香精的成分,生活中很多食品都放有少量的香精,少量食用也不会对人体产生影响。
日本的白桃乌龙茶有香精,虽然白桃自身带有甜味,但是在和乌龙茶一起泡过后,肯定是喝不出甜味的,所以一般都是带有香精少量香精,也不会对人体产生影响,所以不用担心。
在日本的白桃乌龙茶的包装袋上也清楚的标注有香精的成分,与乌龙茶泡过的白桃香味会被掩盖,如果没有添加少量的香精,也就闻不出白桃的香味。
日常生活中很多食品都是加过少量香精,比如糖果,糕点,方便面。少量的添加食用型的香精会让食品更香,也不会影响食品的味道,不过多的食用也不会对人体产生影响。
香精茶最近小火了一把,如何客观的看待TA?
近来,在茶饮中,以白桃乌龙茶为代表的香精茶博得大量眼球,不少茶饮品牌也把白桃乌龙、桂花乌龙、伯爵红茶作为主打产品。
在追求原料天然之感的当下,香精茶为何会走红?让天至茶业的研发人员带我们一起来了解香精的种种。
为餐饮品牌创造稳定的专属茶 :香精茶
香精茶是什么?
香精茶:简单来说,香精茶是将水果、植物中提取的植物香精油,喷洒在茶叶中,再进行烘干,使之具有特殊香气。需要强调的是,香精茶与鲜花窨制茶不同,后者是在纯天然茶叶基础上,用鲜花窨制而成。
香料的分门别类
香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类
食用香精分类
1)天然香精
通过物理方法,从自然界的动植物中提取出来的完全天然的物质。通常可获得天然香味物质的载体有水果、动物器官、叶子、茶及种子等。
2)等同天然香精
该类香精是经由化学方法处理天然原料而获得的或人工合成的与天然香精物质完全相同的化学物质。
3)人工合成香精
它是用人工合成等化学方法得到的尚未被证实自然界有此化学分子的物质。若在自然界中发现且有与此相同的化学分子,则为等同天然香精。只要香精中有一个原料物质是人工合成的,即为人工合成香精。
4)微生物方法制备的香精
它是经由微生物发酵或酶促反应获得的香精。
5)反应型香精
此类香精是将蛋白质与还原糖加热发生美拉德反应而得到,常用于肉类、巧克力、咖啡、麦芽香中。
香精的状态分类按香精的状态分类,食用香精包括:液态香精(水溶性、油溶性、乳化性)和粉末香精液态香精中香味物质占10%--20%,溶剂(水、丙二醇等)占80%-90%;乳化型香精,其中溶剂、乳化剂、胶、稳定剂、色素、酸和抗氧化剂等共80%--90%;粉末香精,其中香味物质占10%-20%,载体占80%-90%
市场调香茶应用
1、奈X的茶
玫瑰乌龙茶底,葡萄乌龙茶底,纯茶系列,鲜奶茶
2、古X
桃气乌龙豆乳,用凤桃乌龙搭配豆花、豆乳奶盖、芋圆、牛奶搭配
3、茶X悦X
蜜桃乌龙、桂花乌龙鲜奶茶茶底
4.X理X世
蜜桃乌龙,鲜奶茶、柠檬茶
5.伏X桃X
蜜桃乌龙系列产品
香精茶前景预期
香精茶到底健不健康?香精茶是在天然茶叶的基础上添加了香精,长久以来,大众谈“香精”而色变,那么香精茶健康吗?茶叶生产企业均需按国家标准的添加量生产,产品不会有问题,但现实中,香精的使用,在消费者心里始终是个“隐形******”,心里的坎仍需要跨过。
香精茶VS原叶茶对比原叶茶,香精茶相对更加鲜明,价格同品类可以做到更低,但是香精茶的愉悦度,自然度不如原叶茶。
对于香精茶我们可以保持相对平常的心态。也并不是所有香精茶都是劣质、低等级的茶。
随着茶饮供应链的品质升级,无论是茶叶或是香精也一样在提升,随着品牌对香气、风味的追求,也会采用较为优质的茶叶与定向风味拼配。
理性看待香精茶
从香精茶的价值点层面,它的出现,以一种特殊的风味,让一部分年轻人喜欢上了喝茶,对茶有更多的了解、认知。作为品牌仍需清晰判断、不要盲目跟风,自己的品牌适不适合用香精茶,需要从品牌定位、研发、产品受众等多维度去判断。
“中国茶的灵魂,在于追求茶的自然香。如果追求工业调香,中国茶品牌走向世界之后,我们的优势在哪?” ,最终,采用天然茶叶肯定是长期趋势,而调香茶的存在也有它的价值空间。
我们提倡天然茶,我们也不应排斥调香茶。
欢迎上门试测定制茶叶,我们笃信“面对面的力量”。