金针菇有促进新陈代谢、降脂降压、益智益脑等功效。但是过多的食用金针菇会导致消化不良、缺钙、便秘等不良症状。注意金针菇不能生吃，不能和寒性的食物搭配着吃，体质虚弱的人群建议少量食用。
吃金针菇可以很好的促进人体的新陈代谢，促进食物的消化和营养的吸收。金针菇还有降脂降压的功效，它是一种高钾低钠的食物，可以有效的缓解肝脏病，胃病，儿童食用后还可以起到益智益脑的作用。
大量或不合理的食用金针菇，会导致消化不良的现象，金针菇是粗纤维的食物，过多食用会造成肠胃堵塞。由于金针菇中有大量的磷元素，不合理的食用，会导致人体的钙元素和磷元素不平衡，从而导致身体缺钙。
金针菇不建议生吃，金针菇中有大量的水仙碱，生吃可能会食物中毒。金针菇不能和寒性、高纤维、高钙的食物一同食用，同时食用可能导致消化不良等症状，注意脾胃虚寒，体质虚弱的人群建议少量食用。
为什么胃液都“消灭”不了金针菇？
金针菇，烧烤、火锅必备配菜，没有金针菇的烧烤是不完整的，是没有灵魂的。有人说金针菇，是seeyoutomorrow，人体胃酸消化不了。这到底是为什么呢？长期吃金针菇，会有什么好处呢？
我们知道人体的胃酸是强酸，别说普通的食物了，就是金属也能消化。这金针菇是钢筋铁骨不成，居然消化不了。其实这种说法并不准确，准确的说是我们的胃无法完全消化金针菇。金针菇里含有一种真菌，多糖的物质一种活性高分子化合物。即使是胃液也难以将它消化吸收，当然大家也不用担心，这并不代表人体不能吸收金针菇的营养。只是看起来不吸收，事实上该有的营养都已经吸收到身体里啦。
金针菇不仅富含多种人体所需氨基酸成分，还能增强人体对癌细胞的抗御能力。长期食用能够人体胆固醇含量，提高身体免疫力还能缓解疲劳。甚至还能预防男性前列腺疾病，累了困了来一口金针菇啊。如果想加强胃液的吸收能力，最好的方式就是细嚼慢咽。适当多煮一会儿也有助于我们吸收哦。
不过虽然金针菇好吃，但对于一些患有关节炎和红斑狼疮的人来说。是不建议食用的可能会造成病情加重，脾胃虚寒慢性腹泻的人也要少吃哦，想想今天挺冷的金针菇火锅约起来呀。
