青杠树果实能吃，青杠树果实是橡子。橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡子可提供600千卡热量和8克蛋白质。橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类。
橡子含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素。
青杠树又名橡树，是川北一带用来生产黑木耳、香菇的主要材料，也是杠碳的唯一原料。
青杠树是壳斗科栎属植物，喜光，常生于山坡上，耐干旱，对土壤适应性强，特别适合在深厚，肥沃排水良好的壤土或沙壤土上生长。
这树的果子可以陀螺玩，树干可生产黑木耳、灵芝，经济价值极高！
青杠树是川北一带用来生产黑木耳、香菇的主要材料，也是杠碳的唯一原料。我国西南地区较多。喜光，常生于山坡上，耐干旱，对土壤适应性强，特别适合在深厚，肥沃排水良好的壤土或沙壤土上生长，生长速度中等。
青杠树外皮粗糙，叶似板栗子叶，果和板栗子差不多但小，呈单个，山区儿童爱用其做陀螺玩。青杠果长得象榛子，不能食用，很苦。果实富含大量淀粉，是松鼠、猴子等动物秋冬季比较重要的食物来源。
生长在青杠树上的黑木耳，味道比其他树木生长的黑木耳更佳，营养也更为丰富，被尊为山珍极品。除了生产黑木耳，青杠树还有很多不可忽视的经济价值！
1青杠树木质沉重坚硬，农村常用做楔子钉农具。
2青杠树是当地农民主要的最优良柴火，有着“除去青杠无好火，除去娘亲无好亲”的美誉。
3树干受害虫后有大量汁液流出，常引来大量金龟子，被砍伐的树桩腐烂后在秋季会生长灵芝 ，极少会长一些青冈菌。如果种植青杠树遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4青杠树的用处很多，首先它在园林方面是良好的观赏性树种，可以和其他树种的树木混合栽种成林，也可以做背景树，可以种在路边绿化，做防火林、防风林、护院绿篱等。
5果实通过加工做成淀粉制品烫粉皮、线粉等，其口感和营养价值远远高于目前市场上出售的淀粉制品。
6青杠树果实中含有丰富的淀粉（达60%）、油脂、蛋白质等，履属绿色食品，可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等，是食品工业原料。
7青杠树木材坚硬，结构细致，木质坚实，可以做车船、滑轮、运动器械的用材。
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