毛肚是牛的胃，是市场上经常见到的营养食材，它主要分为两种。一种是吃饲料长大的，这种毛肚就会呈黄色，而杂粮长大的是呈黑色的，白色的毛肚是经过漂洗处理而成，它的口感很好，且营养价值高。
毛肚其实是牛的胃，是指牛的瘤胃部分，它主要分为两种，一种是吃饲料长大的，这种毛肚就会呈黄色，而杂粮长大的是呈黑色的，白色的毛肚是经过漂洗处理而成。
由于牛是一种反刍动物，它和其它的家畜不同，最大的一个特点就是有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、和皱胃，瓣胃是牛百叶，而瘤胃俗称毛肚。
毛肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养物质，在平时主要用于炒食或者火锅等用途，它的口感很好，经常食用对人体健康具有很好的促进作用。
别光知道吃毛肚，你真的了解它吗？
无论春夏，还是秋冬。
没有什么事情，是一顿火锅解决不了的。
说到火锅，那必少不了的一道菜，就是毛肚。
但话又说了回来，吃了这么多年毛肚，你真的了解多少？
毛肚到底是什么动物身上的？到底长什么样子？
别急，今天就给大家统统讲明白。
这下，你看明白了吗？
说到底，我们吃的毛肚，其实就是牛身上的瘤胃。
牛属于一种反刍动物，身上一共有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
其中，瘤胃是牛的第一个胃，也是块状最大的一个。
瘤胃位于牛腹腔的左侧，几乎占据了整个左侧腹腔，因其表面像一块毛巾而得名，它可以降解纤维物质。
牛除了最后一个皱胃是它真正的胃以外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。
后来，人们根据瘤胃、网胃、瓣胃各自的特征分别把它们称为毛肚、牛肚和牛百叶。
来源：科普中国
