将采摘下来的青花椒用水冲洗一遍，滤干水分备用。准备几个保鲜袋，将青花椒分量装入保鲜袋中。然后在袋子里加入少量的凉开水或者纯净水，封紧袋口后将小袋的青花椒放到冷冻室冷冻即可。食用时取出一小袋在水中浸泡解冻就可以了。
将采摘下来的青花椒用清水洗掉表面的浮沉，放到阴凉的地方滤干水分。
准备几个密封保鲜袋，将青花椒分量装入保鲜袋中，一袋转入一次使用的量。
在袋子里加入少量的凉开水或者纯净水，然后封紧袋口。
最后将小袋的青花椒放到冷冻室进行冷冻即可。食用时取出一小袋在水中浸泡一会，很快就会解冻。这样的青花椒包存1年也不会变色变味。
四川厨娘教你保存花椒，不变色不变味，一年到头都能吃到新鲜的
四川厨娘教你保存花椒，不变色不变味，一年到头都能吃到新鲜的
从小我就发现，我们家吃的花椒，都是干花椒，红彤彤的，摸起来很干，买的时候虽然重量轻，但是单价也比较贵。
小时候，我一直以为，花椒就这一种，见到鲜花椒还总是问妈妈，这是什么东西？
长大了我才发现，原来刚上市的新鲜花椒，吃起来才是真正的美味，除了干花椒的麻味之外，还有着独特的香味，实在令人爱不释手，而且麻味也比干花椒更浓郁。买回家不仅可以调味，还能拿来炸花椒油。
不过新鲜花椒，上市时间是很短的，如果不及时买，等过几天再去，说不定就见不到了。那么要想一年四季都能吃到新鲜的，是不是有点难度呢？对于绝大多数人而言，是的，但是我却有一个妙招，保存花椒不变色不变味。
【保存鲜花椒】第一步，之前我还没注意，原来我们邻居家，家里就有花椒树，前两天还让我去摘着吃，这样就方便多了。如果咱们是自己买的话，一定要买新鲜的，嫩的，闻一下味道很浓郁，看一下颗粒饱满，颜色也发青，这种就可以。
第二步，拿回家之后，要把它多余的枝干剪掉，然后把看上去没有破损的花椒粒，一粒一粒摘下来，放到水龙头下冲洗一遍。随后准备一碗淡盐水，把花椒放在里面，浸泡一会儿，大概10分钟的样子就行。
第三步，下面把花椒擦拭一下，将表面水分擦干，然后放到外面的通风处，晾一会儿，彻底晾干为止。可能很多人为了省时间，把花椒直接放到太阳下暴晒了，切忌这种做法哈，要自然风干。
第四步，通过以上步骤，花椒就算是初步处理好啦，接下来需要准备几个保鲜袋，这东西一般网上或者超市里，随便都可以买得到。把花椒分成几份，这样吃的时候拿出来一份就行，不需要全部拿出来，再重新放到冰箱里。
第五步，把花椒也分成几份，分别装到保鲜袋里，装进去之后，还得往里面倒入少许水这里的水可不能随便用，而是需要用凉白开，才不容易导致花椒变质。倒上水，密封起来之后，就可以放冰箱啦，记得一定要冷冻存放哦。
