燕窝是金丝燕分泌出来的唾液，再混合其绒羽所筑成的巢穴。洞燕常见的有白燕、红燕、黄燕等，屋燕的颜色为象牙白，燕窝的营养价值丰富，含有多种氨基酸和蛋白质，适量食用能滋阴润肺，有效缓解咳嗽，多痰等现象，对身体有益。
燕窝又叫燕菜、燕根等，指的是金丝燕分泌出来的唾液，再混合其绒羽所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方又分为洞燕和屋燕两种。
洞燕的因受矿物质影响颜色有所不同，常见的有白燕、黄燕、红燕等，屋燕的颜色为象牙白，燕窝的营养价值丰富，是一道天然的健康食品
金丝燕的喉部有非常发达的粘液腺，其所分泌的唾液能在空气中凝结成固体，有黏性，质地较为结实，是它们筑巢的主要材料，金丝燕的唾液掺上其绒羽，就是我们日常中见到的燕窝。
燕窝中含有氨基酸、蛋白质等营养成分，可滋阴润肺，能有效的缓解咳嗽、多痰等现象，是天然的润肺食品。燕窝中还含有水溶性蛋白，食用能使皮肤保持弹性。
「揭秘」燕窝是什么？泥造燕窝算不算燕窝？
燕窝是什么，燕窝是怎么形成的？
很多人都存在这样的疑惑，到底燕窝是什么？
以为它是家燕的窝。那么你猜对了一半，燕窝确实是燕子的窝，但不是普通的家燕，而是另一种燕子制造的。
金丝燕
上图燕子就是传说中上好滋补品——燕窝的制造者，叫金丝燕。目前在中国发现数量少，主要聚集在东南亚，越南、泰国、马来西亚、印度尼西亚等一带。所以国内的燕窝以进口为主。这也是为什么燕窝价格相对比较高的原因之一。
既然知道燕窝是哪种燕子制造的，那么它是怎么形成的呢？
下面为了让大家更清楚更直观的了解燕窝的形成，我用图片讲解的形式给大家描叙：
金丝燕夫妻
金丝燕是动物界的夫妻模范，它们会选好一个稳固确定的地方，共同协作，共同搭建自己的雀巢，为他们的小燕子搭建一个温馨的雀巢。
金丝燕的喉部有很发达的粘液腺，他们所分泌的液体在空气中凝结成了固体。产卵前，他们要飞翔于高空，啄食昆虫，经过消化后在一个特定的地方建筑巢穴。经过20天后，他们的燕窝巢穴终于形成了，外围整齐，内部排列粗糙。
金丝燕，一般一次会产下两枚蛋，图中为金丝燕在产卵
经过母金丝燕的不断努力，小小金丝燕孵化出来了
小金丝燕慢慢长大，羽毛开始丰盈后就会飞离自己的巢穴，离开后它们一般不会返回，成年的金丝燕也不会居住在巢穴中，此时我们就能够准备采摘它们的燕窝了
采摘下来的燕窝称为毛燕
一般金丝燕每年会筑巢三次，由于东南亚一带特殊的气候，一年可以分为雨季和旱季。
第一次的时候是雨季，也就是每年雨水最充沛、食物最丰富的时候，这个时候燕子的唾液最多，长的也最肥的时候，因此筑巢的窝杂质含量很少，大部分都是燕子的唾液。这时候采摘的燕窝被称为“雨季初盏”，是一年当中品质和盏型最好的燕窝。
雨季过后，金丝燕进行第二次繁衍，即使旧的窝没有被人工采摘，它们也会重新筑造新窝。这一次燕子的口水没有之前多，因此它会飞到海边衔来海藻或者用自己的绒羽伴着口水夹杂在一起筑巢。这时候采摘的燕窝称为二期燕。
等到旱季来临，金丝燕开始一年中的最后一次筑巢，这时燕子食物没那么丰富，自己也在换毛的时候，因此这一时期筑巢会使用大量的羽毛和海藻等杂质。这次被采摘的燕窝称为三期燕。
无论哪次的燕窝都不能直接食用，都需要通过后期筛选，挑毛，消毒和杀菌等一系列严格的操作，才能成为我们市面上流通的各种精美、营养丰富的燕窝盏。
相信你看了这么多关于燕窝的知识也对燕窝的生产有了很大的了解，如果你有什么问题，可以在后台与我们进行互动与讨论哦！
