皮蛋和土豆可以一起吃，两者的成分不相克。平时适量吃皮蛋和土豆可以满足人体对大多数营养物质的需求。但是需要注意皮蛋不适合与黄鳝、红糖等食物一起吃，以免引起腹泻、呕吐或中毒的症状。
皮蛋和土豆可以一起吃，皮蛋含有大量的脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养物质，土豆含有大量的淀粉、纤维素等营养物质，两者的成分不相克。
平时适量吃皮蛋和土豆可以给人体补充更丰富的营养，因为皮蛋和土豆属于不同类型的食物，其营养价值也不同，营养上可以互补。
需要注意皮蛋不适合与黄鳝、红糖、甲鱼等食物一起吃，皮蛋和黄山一起吃可能会导致腹泻，甚至会引起食物中毒。与红糖一起吃会导致肠胃不适，与甲鱼一起吃会导致呕吐或中毒。
老公最爱吃的土豆新做法，学会这方法，吃一辈子都不腻！
皮蛋在中式的料理中是不可或缺的角色,有些人喜欢它独特的味道,但也有些人对它的味道敬而远之,虽然小孩对皮蛋不太感兴趣,但我和老公喜欢,所以偶尔还是会买来吃,做过不少皮蛋的料理,很多食材和皮蛋都能做搭配,这次想用马铃薯来配,原本只是想清掉买了有一段时间的马铃薯,就随便配着煮,没想到这样配还蛮好吃的,皮蛋和马铃薯也能成为好朋友.老公最爱吃的土豆新做法，学会这方法，吃一辈子都不腻！
马铃薯炒皮蛋
材料: 马铃薯300g、皮蛋2粒、姜末1茶匙、葱花3支、辣椒1支
调味料: 酱油1汤匙、糖1茶匙、水2-3汤匙
做法:
Step1. 马铃薯去皮切小块状,入电锅蒸至熟,外锅加半杯水.(一般量杯)
Step2. 蒸熟取出备用.
Step3. 皮蛋去壳切小块状,辣椒切末,葱切葱花,葱白葱绿分开放.
Step4. 锅中入油炒香姜末.
Step5. 加入葱白炒香.
Step6. 加入皮蛋拌炒.(皮蛋不用事先煮熟,入锅炒蛋黄的部分就不会软软的)
Step7. 加入马铃薯拌炒.
Step8. 加入调味料拌炒至入味.
Step9. 加入辣椒及葱绿.
Step10. 拌炒均匀.
Step11. 盛盘上桌.
