鲜银鱼焯水是为了去除银鱼的腥味，在烹饪之前，先将银鱼放入水中焯水，加入适量的料酒和姜片，等待几分钟后即可捞出，还能提升银鱼的口感。银鱼的营养价值丰富，蛋白质和钙的含量较高，食用后能提高人体的免疫功能，还能温养脾胃。
鲜银鱼焯水是为了去除鲜银鱼的腥味，在烹饪鲜银鱼之前，先对银鱼进行焯水处理，焯水过程中加入料酒和姜片，等待几分钟即可捞出，除了能去除腥味还能提升食物口感。
鲜银鱼是鱼中的珍品，营养价值丰富，含钙量高，还具有高蛋白、低脂肪放特点，适量的食用有利于增强人体免疫功能，还可以温养脾胃，缓解脾胃虚弱的现象。
挑选新鲜银鱼时，通体洁白如银且透明的品质更佳，银鱼的体长在2.5～4厘米为宜，用手从水中捞起银鱼，可以观察到鱼体软且下垂，鱼体无粘液的品质较高。
银鱼炒鸡蛋的做法
银鱼含有丰富的铁质与钙质，对成长中的幼儿骨髅发育非常有益处。
By 逝去的诺言2017
1、成品，今天午餐。
2、鸡蛋打散备用。
3、银鱼洗干净，沥干水份备用
4、油锅加热，倒入玉米油。炒散鸡蛋
5、银鱼入油锅过滤一遍。
6、加入银鱼加入少许盐，撒入葱花，炒片刻出锅
7、成品。
8、成品
9、成品
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