锅里有油不可以直接放水，因为在油烧热的情况下加水会出现爆沸的现象，锅内的油会飞溅出来，很可能会导致烫伤。平时炒菜往锅内加水前，可以先放入一些蔬菜稀释油，之后再加水就不会导致锅内的油大量溅出。
锅里有油不能直接往里面加水，在锅内的油已经烧热的情况下，往里面加水会出现爆沸的现象，水会瞬间气化膨胀并携带热油四处飞溅，可能会导致烫伤。
平时炒菜需要往油锅内加水时，建议在油烧开后先加入一些蔬菜，这样可以将油稀释，锅内的油也不能聚在一起，这时加水就不会溅出大量油。
在厨房炒菜遇到油着火的情况时，需要注意不要尝试用水灭火，最好的方法是用锅盖盖住，火焰与外界的空气隔绝后，自然就会熄灭。
热油锅里能加水？
热油锅里千万不要加水，如果要煎炸东西油温过高只能加油，千万不要加水。我们这边过年家家户户都会煎炸十几种好吃的，如:耦合,带鱼,丸子,山药等等，年前腊月二十，隔壁村新婚不久的柳柳带着对象来娘家帮着自己的爸爸妈妈煎炸东西来了，所有东西都准备妥当，（我们农村还是烧大锅的，不管来客人还是自己做饭炒菜都离不开大锅）爸爸抱来干材烧火，谁知他盖上了锅盖烧的油，柳柳揭开锅盖一看油温太高了，就问了妈妈一声:妈妈油太热了这样下进去的丸子瞬间就会糊。她妈说了一声，没事你往里面加两舀子水就行，柳柳刚把水倒在锅里油瞬间就窜到了房顶，落下来的油就像下雨一样啪啪的打在柳柳和他爸爸的身上和脸上，当时两人就没了人样，痛苦的挣扎着，舅舅对象反应挺快迅速打了120来了救护车，到了乐陵人民医院，医院医护人员不敢留接着就去了济南市医院，现如今父女俩还在医院进行治疗，家里的房子只剩房顶上的瓦了，愿这父女俩早日康复[祈祷][祈祷][祈祷]
