蜂蜜发酵起泡后还能吃，它的保质期较长。蜂蜜发酵起泡是因为高温下蜂蜜内部发酵菌生长的作用下导致的，其内部发酵菌类似于酸奶中的发酵菌，不会影响身体健康，是可以食用的，只是味道会受到一定影响。
蜂蜜发酵起泡后还能吃，不会影响身体健康，不过味道上面会打折扣，蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，在没有受到外界细菌灰尘侵入的情况下，密封保存可以永远不腐败变质。
蜂蜜发酵起泡是因为蜂蜜长时间放在高温或者太阳直射的环境里，高温使得蜂蜜里面本身含有的酵母菌大肆繁殖，对蜂蜜进行发酵，发酵会产生气体，要从蜂蜜内部排出，所以导致蜂蜜起泡。
蜂蜜中的发酵菌和平时喝的酸奶中所含的发酵菌是一样的，不会影响身体健康，也是一种有益于人体的一种菌种。虽然蜂蜜不会腐败变质但是平时保存也需要注意，尽量存放在通风阴凉处，避免放在高温或太阳直射处。
如何快速去除蜂蜜泡沫？蜂蜜表面起很厚的泡沫能吃吗？
蜂蜜是大家生活中都很爱吃的食品，对身体健康也有很多益处，不过有些人发现自家的蜂蜜出现了泡沫，想要去掉，那要如何快速去除蜂蜜泡沫呢?
想要去除蜂蜜泡沫，就要先了解蜂蜜泡沫是怎么回事，下面小编带大家了解一下。蜂蜜出现泡沫通常分为两种情况，第一种是由于蜂蜜在罐装、运输的过程中产生剧烈的摇晃，促进了蜂蜜中的活性酶运动，使得活性酶析出产生了一些泡沫，这样的泡沫比较细密，属于蜂蜜在整个过程中的正常现象，一般不需要去除，可以正常食用。
另一种情况就需要去除泡沫了，那就是蜂蜜发酵变质。当蜂蜜中含有的水分超过21%时，适宜条件下酵母菌就会大量的生长繁殖，这个过程中不断地分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，产生一定的二氧化碳和酒精，不久蜂蜜就会发酵变质，上层出现一层厚厚的泡沫，这时的蜂蜜含有大量的细菌，不宜食用。
去除变质蜂蜜中的泡沫方法并不难，可以将蜂蜜隔水加热至60度左右，保持半小时就可以杀死酵母菌，去掉上面的泡沫即可，但是发酵的蜂蜜即使经过处理，田野牧蜂也不建议大家再继续食用，在发酵变质过程中，蜂蜜的营养成分遭到破坏，现在又经过高温加热，营养价值也会更低，通常可以用来当做洗发露、润肤露等。
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