工业酒精根据生产方式不同，选择的原料有所差异，第一种为发酵法，主要是以淀粉质原料或糖质原料经过加工生产的，第二种为化学合成法，主要是以炼焦炭、裂解石油的废气为原料加工生产的。
工业酒精是指工业上使用的酒精，也叫做变性酒精、工业火酒等，其纯度多半为95%和99%。合成法制成的工业酒精成本比较低，乙醇含量高，一般大于或等于95%，甲醇含量低于1%。
工业酒精和医用酒精的区别主要在于乙醇浓度含量和用途范围不同，医用酒精属于食用酒精，乙醇含量为75%左右。
工业酒精里含有少量甲醇、醛类等杂质，具有一定的毒性，不可以用来生产各种酒类。
一吨玉米能出多少公斤酒精？
酒精就是乙醇，是21世纪环保绿色新能源之一，随着油价的上涨，乙醇作为新能源的市场效益巨大，随着各地乙醇汽油新能源的推广，未来乙醇汽油将会是一个新的风口。目前我国提炼酒精的主原料就是玉米，不管是工业酒精还是食用酒精，都是以玉米为主原料的，因为玉米中富含淀粉，价钱便宜且容易发酵，特别适用于大量提取乙醇，别的农作物提取会比较困难，像大米，小麦等作物发酵技术操作会比较麻烦，另外一些作物像高粱因为产量较低，成本较高大批量的提炼工业酒精并不划算。
近期国内部分工业酒精价格行情
一吨玉米可以提炼发酵多少公斤酒精
一般来说一吨玉米，大约可以提炼发酵出酒精300公斤左右，不过因为玉米品种的不同，和酒精用途和纯度的要求，提炼发酵出来的酒精数量也是大不一样的，按道理讲玉米含淀粉率越高，提炼出来的酒精数量也是越多的，理论上来看，玉米按65%的淀粉率计算，每162.15公斤的玉米淀粉，可提炼发酵纯酒精92.14公斤，一吨玉米也就可以提炼发酵369.36公斤的酒精，不过这个只是理论，实际操作会因用途和纯度的原因，数量上还是有很大的差距！
