想让番薯干不发霉，保存的过程中，要将番薯干装入无菌的塑料袋中，并使用细绳或者铁丝将袋口捆绑好，避免空气进入，或者在存放番薯干的过程中，向袋中装入干燥剂，吸收袋中的水分，避免番薯干受潮而发霉。
1、密封保存
想让番薯干不发霉，存放时要隔绝空气。可以将番薯干使用防油防水的纸包好，然后将其放入密封罐中，或者用塑料袋将番薯干装好后，使用铁丝、细绳将袋口折叠并扎紧。
2、使用干燥剂
番薯干在保存的过程中受潮，才会出现发霉的现象，因此为了避免番薯干受潮，可以将吃零食后剩下的干燥剂收集起来，然后将干燥剂和红薯干一起装入食品袋中密封，利用干燥剂吸收袋中的水分。
3、制作方法
制作红薯干时，要将表面光滑、没有腐烂变质的红薯削皮，然后放入蒸锅中，开大火蒸煮二十分钟，等待番薯变软后，将其取出，用刀切成薄片，摊放在阳光充足的环境中，等待番薯干中的水分晒干即可。
不用晒也能变成红薯干，原来是这样做的，保存时间长，软韧有嚼劲
在老家，老人们特别爱吃红薯，早上吃米粥，里面需要放入红薯煲；晚上喝的玉米糁粥，也需要放几片红薯干一起熬煮。
每到这个季节，红薯大量上市，家人也会选择一小部分储存到地窖中，其余的切成片，晒成红薯干。不仅煲粥的时候，可以放一些红薯干一起煮，还可以直接当小零食吃，软韧有嚼劲，吃起来又香又甜。
今天，我们跟您分享用烤箱做的红薯干，这样做出来的红薯干更容易保存，如果您也喜欢吃红薯，有空的时候可以试试哦!
用料：
红薯
做法：
用水洗净红薯表面的泥沙，再用削皮刀把红薯皮削掉。
切去红薯的两端，再把红薯切成两段，比较长的红薯可以多切几段。(如果红薯比较大，建议还是切小一点。)
将切好的红薯放入蒸锅里面，开大火烧开，等锅内的水烧开后，再蒸半小时。
用筷子扎下红薯，能够扎透红薯的话，取出。把红薯切成小条状，放入铺有烘焙油纸的烤盘中。
烤箱可以不用提前预热，将红薯条放进烤箱，用160度先烤一小时。
一个小时后，把烤箱打开，将里面的红薯条翻个面，再用180度烤半小时。
烤好后取出，这个红薯干就烤好了，软韧有嚼劲。（如果觉得烤好的红薯太干，可以放入蒸锅里面再蒸5分钟左右。）
小贴士：红薯条大小，决定了烘烤的时间长短。红薯条越粗，烤得越久；红薯条越细，烤的时间就越短。
此外，烤制时间长短，还需要根据自家的烤箱来决定，只要能把红薯烤干就可以了。
如果家里没有烤箱，也可以查看天气预报，选天气好的时间，晒两三天就好了，在晒制的时候，最好在表面盖上一层纱布，可以防止蚊虫叮咬。
