风干肠可以蒸煮切片食用，将风干肠清洗干净放入锅中进行蒸制，40分钟后取出切片蘸料食用，风干肠在晾晒前需要使用牙签将其肠衣扎几个小孔，有利于其中的气体排出，另外风干肠需要长时间保存，应该装入塑料袋放置冰箱进行冷冻。
1、蒸煮切片
风干肠需要蒸煮切片食用，风干肠在晾置的过程中会附着大量的灰尘和有害物资，所以在食用前需要进行清洗，然后放入锅中蒸制40分钟左右的时间，最后拿出切片后蘸料食用。
2、注意事项
风干肠晾置前需要使用牙签在肠衣上扎多个小孔，这样在晾晒的过程中有利于其中气体和水分的排出，更有利于风干肠快速风干，晾置的过程中也要保证周围的环境干燥通风。
3、冷冻保存
风干肠可以放置在冰箱冷冻保存，首先将风干肠装入塑料袋中，防止冷冻的过程中水分流失，从而影响口感，然后放置冰箱进行冷冻，温度控制零下18度以下，即可将风干肠保存3个月时间。
哈尔滨风干肠味道很棒，拿来蒸米饭特别香，我一口气能吃三大碗
『 前几天试过用甜味儿的广式腊肉来蒸饭，还写过详细做法，后来有好友特意发微信问我：“家里没有广式腊肠，用咱们过年腌制的咸味腊肠替代可以不？”
好，我来实践，今天我就用咸味腊肠来替代广式腊肠，然后在细节上做一点“调整”和“升级”，午餐果然又得到老婆孩子一致肯定和好评。我把具体细节跟大家分享分享。 』
▼ 咸腊肠蒸饭。 首先，建议大家再回顾前天我写过的那篇菜谱（点蓝字）： 基本方法是一模一样的。关于细节的“调整”和“升级”，两个方面：1、考虑到咸味肠嘛，肯定口感偏浓烈一些，所以在上次的基础上，把大米饭变成了“二米饭”，加了一些小米进去，口感就柔和多了；2、我用的咸腊肠咸度很轻，是东北的风干肠，肥瘦度大家可以参考图片。建议大家如果手边的肠咸度太高，一定要提前用温水泡久一点，让咸味淡下来，然后尽量切薄片。
▼ 哈尔滨商委大骨棒。 第一次吃这个，据说是他们的新品，朋友去排队帮我们买的，还别说，真是蛮过瘾，这是卤过的大骨棒，但卤料味并不太重，保留了肉和肉筋的原始香味儿，嚼劲也不错，弹牙的度把握得恰到好处。
▼ 芦笋炒墨鱼仔。 貌似又是一个新搭配？
就不单独写详细做法了，芦笋写过挺多次菜谱了，大家可以直接去我菜谱找来看。
▼ 凉拌黄瓜。 我们家餐桌上每周都要出现几次的小菜，夏天吃太爽口了。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸头条号 。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
