保存林蛙油可以采取常温、冷冻的方法，不含水分的林蛙油可以密封包装后，放在阴凉干燥且遮光的环境中保存，含有水分的林蛙油则需要放入冰箱冷冻保存，判断林蛙油的真假可以看外观，真品呈半透明装，赝品不透明。
1、常温保存
林蛙油可以常温保存，但前提是林蛙油中不含水分，属于干油。在保存的过程中，要将林蛙油直接装入玻璃罐或者密封罐中，盖紧瓶盖后，放在阴凉、干燥且遮阴的环境中即可。
2、冷冻保存
林蛙油可以冷冻保存，但只有含有水分的林蛙油能冷冻。在保存时要将林蛙油直接装入密封的食品袋或者包装袋中，密封严实后，直接放入冰箱的冷冻层，将温度维持在零下五度左右即可。
3、鉴别方法
林蛙油的真假可以通过外观判断。真的林蛙油在含有水分的情况下，颜色为黄色或者淡黄色，呈现半透明状，不含水分的情况下颜色为黄色或者黄褐色，呈现蜡质，而假的林蛙油颜色为深黄色，不透明。
别把蛤蟆油当青春保鲜剂
蛤蟆油是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的珍贵滋补佳品，受到历代医家推崇。宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》均有记载，它在清朝时期就被誉为“八珍” （参、翅、骨、肚、蒿、掌、蟆、筋）之首。现为《中华人民共和国药典》收载品种。
蛤蟆油是什么？
蛤蟆油别名为雪蛤、林蛙油、蛤士蟆、田鸡油，是蛙科动物中国林蛙雌蛙的干燥输卵管，呈不规则的胶质块状，摸之有滑腻感，颜色以洁白或黄白色为主，有着脂肪样的光泽。现代研究发现，蛤蟆油滋补的主要成分为天然氨基酸、脂肪、胶原蛋白、蛙醇，以及雌二醇、辛酮等激素类物质。《药典》记载，蛤蟆油味甘、咸，性平，归肺、肾经，具有补肾益精、养阴润肺的功效。因此，秋季天气转凉，可使用蛤蟆油来养生保健，是年老体弱、病后失调、神疲乏力、心悸、失眠、盗汗、抵抗力低下及痨嗽咯血的滋补佳品。
蛤蟆油有何功效？
现代医学证明，蛤蟆油可延缓衰老、抗疲劳、滋阴养颜、提高免疫力，对调节更年期综合征有较好的效果。因此，很多中老年女性把蛤蟆油当作青春保鲜剂，认为长期服用能保持肌肤红润细腻，容光焕发，青春永驻。那么，蛤蟆油这样服用是否合理，它是否适用于所有人呢？
蛤蟆油入药有啥禁忌？
虽然蛤蟆油的功效与作用很多，但并非适合所有体质人群，服用不当还可能产生副作用。中医认为，本品滋腻，久服易生湿、生痰，凡脾虚便溏、内有痰湿者慎服。而且因其含有激素类成分，长期大量服用可导致内分泌紊乱，所以在日常生活中不要盲目使用。儿童最好不要服用蛤蟆油，以免干扰生长发育，出现性早熟等。乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、子宫内膜癌、乳腺增生等患者使用前需咨询医生或药师，避免加重病情。中老年人服用蛤蟆油也需要注意剂量和疗程，体质虚弱改善后应及时停用。女性在服用蛤蟆油时，需特别关注月经情况，观察是否有异常阴道出血、月经周期改变及异常泌乳等。
蛤蟆油要如何保存？
蛤蟆油是动物制品，若保存不当，容易发霉，应在通风干燥环境中储存，长期保存则要放在冰箱冷冻层。保质期一般在24个月左右，发霉酸败的蛤蟆油不可再服用。日常保健可用水浸泡后炖服，或作丸剂服，每天用量为5克~15克。
文：北京中医药大学副教授 张媛
编辑：管仲瑶
审核：曹政
