木瓜发苦是没有毒的。木瓜发苦是因为催熟导致的，不是自然成熟，所以会出现苦味。如果在食用木瓜时去的皮太薄，靠近外皮的果肉就可能会稍微有些苦味，这属于正常现象，一般不会造成中毒的。
木瓜中的木瓜蛋白酶，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。
为什么木瓜会有苦味？祸根可能是这4个，赶紧揪出来
木瓜是生活中常见的蔬果类食物，也是比较受女性喜爱的食物之一，因为民间流传着木瓜丰胸的效果，因此许多想要丰胸的女性都会经常进食木瓜。木瓜不仅果肉清甜可口，而且富含营养物质。没有生活经验的人到市场上购买木瓜，常常会买到没有成熟的木瓜，煮熟之后还带着苦味，根本无法进食。
木瓜苦的能吃吗？
正常情况下，木瓜是不会苦的，而且还会带着甜味。如果是完全成熟的木瓜，含糖量较高，吃起来香甜可口。如果木瓜带有苦味，说明没有完全成熟，不能进食，或者其风味会大打折扣。
为什么木瓜会有苦味？
1、木瓜出现苦味的原因较多，如果外表皮还是绿色的，说明木瓜没有完全成熟，在煮熟之后依然是青涩带有苦味的。因此在制作木瓜美食时需要挑选成熟的木瓜，注意其软硬程度以及外表皮的颜色变化。
2、木瓜成熟之后果肉柔软，很容易碰伤或者出现伤口，不利于运输或者木瓜的贩卖。因此瓜农在采摘的时候都会采摘生的木瓜，没有等到木瓜完全成熟。这时候木瓜的外表皮都是绿色的，需要放置一段时间或者采取催熟的方式，等到完全成熟再进食，否则会带着有苦味。
3、木瓜如果没有完全清洗干净，里面夹杂着许多的木瓜籽，同样会导致木瓜出现了苦味。因此在清洗木瓜的过程中，需要将木瓜籽完全清洗干净。另外，如果削皮的过程中没有完全将外表皮消除，也会导致木瓜果肉带有苦味。
4、有时候榨汁出来的牛奶木瓜汁刚喝的时候还好好，放一会儿就带有苦味，还凝结在一起了。其实这原因也很简单，牛奶中含有大量的蛋白质，而木瓜中却含有蛋白酶，这两种成分在一起是会发生反应的。不过反应的速度很慢，在温度较高时便会促进反应，并且冷了之后会带有苦味。
觉得本文有用，欢迎点赞或推荐给朋友，并关注【医联媒体】。
