完整的一个茄子水开后煮熟一般需要8-10分钟;皮比较厚的圆茄子一般要需要10-15分钟;切成茄子片煮熟一般需要3-4分钟即可，切成块状的茄子需要5-7分钟左右。
辨别茄子是否熟透时，筷子若能轻松扎入则证明茄子熟了。
根据茄子的不同做法，煮的时间也相对不同。茄子熟透的程度可根据个人口味来决定熟后是否可再多煮5-10分钟，直至茄子更熟烂。
茄子简单又好吃的做法
我们经常吃红烧茄子，油焖茄子，那凉拌茄子有没有尝试过呢，味道也很好哦，想试试的朋友跟着我一起做吧[呲牙]
首先，准备几根茄子，大的两根就够了小的四根。然后茄子切段，锅中放个蒸格，水烧开后，将茄子放到蒸格上，盖上锅盖大火煮大约8分钟。时间可以自行控制，有些茄子比较快熟，只要是用筷子戳一戳茄子软烂就可以关火了。再然后，将茄子盛到盆里晾凉，带上一次性手套将茄子撕成小条。茄子到这就准备完了。
接下来，另拿一个碗和勺子（小瓷勺）开始配料。蒜米切碎、小米椒切段放碗里，两勺生抽，两勺陈醋，少许白糖、盐、鸡精。将配料搅拌下，淋到茄子上。
切点葱花撒在茄子上，锅中烧少许油，待油温升高后关火淋到茄子上。
好啦，一道简单又下饭的凉拌茄子就做好啦，步骤简单不耗时间。快试试看吧。[呲牙]
