墨鱼中间的白色骨可以用来制作墨鱼排骨汤、墨鱼骨瘦肉粥或磨成墨鱼骨粉等。把墨鱼骨和排骨剁块洗净备用，水开放入排骨焯水5分钟，去掉浮沫。排骨捞出放置汤锅中，再加入墨鱼骨块，添加水和姜片，水沸后中火煲1小时，添加盐和味精调味即可。
墨鱼骨瘦肉粥，60克猪瘦肉洗净剁成肉末，将20克墨鱼骨和10克陈皮放置砂锅，加入清水煎成汤。
取用汤汁熬煮大米至八成熟，加入瘦肉末拌匀，煮10-15分钟后关火，加适量葱花和盐提味即可。
墨鱼骨怎么吃
东盛澜丨墨鱼骨怎么吃 墨鱼骨的吃法技巧教程
吃过墨鱼的人都知道，墨鱼的内部也有骨骼存在，人们在吃墨鱼时，多会把里面的墨鱼骨取出来直接扔掉，却不知道这种墨鱼骨也有很高的利用价值，她可以供人们食用，而且能起到明显补钙的作用，那么墨鱼骨平时应该怎么吃呢？一会儿小编就来，具体告诉大家。
墨鱼排骨汤
1、墨鱼骨平时收集起来以后，用清水冲洗干净，可以和排骨放在一起煲汤喝，再用它们煲汤时需要准备墨鱼骨150克，排骨400克，生姜和食用盐以及味精，各适量准备一些。
2、把准备好的排骨剁成块状以后，用清水洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，把超生的浮沫去掉，取出排骨放在汤锅中，把准备好的墨鱼骨剁成小块儿，直接放到汤锅中，再加入足量的水，然后放入生姜。
3、盖好锅盖以后加热烧开，，再用中火煲一小时左右，然后加入准备好的食用盐和味精提味，调匀以后关火直接出锅就美味的墨鱼排骨汤。
墨鱼骨瘦肉粥
1、墨鱼骨还可以和瘦肉一起煮粥喝，再用它们祖宗时需要准备，干燥以后的墨鱼骨20克，陈皮十克，猪瘦肉60克，大米一百克。
2、报准备好的猪瘦肉洗净以后剁成肉末，再把准备好的墨鱼骨克陈皮一起放到砂锅中，加入适量的清水煎至成汤，煎好以后去掉药渣，取出汤汁放在粥锅中，加入淘洗好的大米。
3、加热煮开，等锅中的大米变软开花达到八成熟以后再把准备好的瘦肉末入锅调匀一起煮，煮十到十五分钟以后关火加适量葱花和盐提味就可以。
