受过精的鸡蛋一般不能吃。受过精的鸡蛋里面会孵化出小鸡，而小鸡在蛋里会消耗蛋内的营养物质，所含营养容易发生变质，失去了食用价值，如果由于孵化过程出现失误，导致胚胎死亡，那么会产生有毒物质，所以不建议吃。
受过精的鸡蛋又被称作毛蛋，如果没有发育成胚胎，在某些地区也会被人们拿来烹饪食用。不过，出于健康考虑，最好还是食用无精蛋比较好。
判断是否为受精蛋，可以观察鸡蛋气室，气室较大为受精蛋，也可以通过观察胎盘，拿着鸡蛋透过灯光照射，如果蛋中有黑色斑点，则为受精蛋。
受精蛋和未受精的普通蛋有啥区别？能吃吗？
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最近有人问我：“受精蛋和没受精的蛋有啥区别，受精蛋能吃吗？”
其实受精卵和没受精卵的鸡蛋是有一定区别的，简单的来说，受精卵的鸡蛋是能够孵出小鸡的，而没有受精的鸡蛋只是鸡卵的一部分，它们之间也比较好辨别，比如说有阳光照射，就能够发现是不是受精卵的鸡蛋，当然这两种鸡蛋在营养功效方面没有什么区别，只要鸡蛋没有坏掉就可以食用。
一、阳光下照着辨别
1、未受精蛋：种蛋中通常被称为“卵黄”的部分，实际上只是一个细胞，即雌性生殖细胞或卵子。卵黄绝大部分是营养物质，细胞核和大部分细胞质集中为一个不规则的小白点，浮于卵黄上面和卵黄膜的下面，这种蛋称未受精蛋。这种蛋是孵化不出小鸡的！
2、受精蛋：鸡的卵子在输卵管的漏斗部与精子相遇而受精，受精卵在母体内滞留期间不断分裂，到种蛋产出体外时已分裂成一团细胞，此时为胚胎发育的囊胚期。从正面看囊胚像覆盖在卵黄表面的圆盘，中央为明区，边缘为暗区，通常称为胚盘。
二、把鸡蛋轻轻打开，分别倒入干净的碗里，不要破坏蛋黄，仔细观察。如果发现蛋黄表面有个小圆圈，类似鱼的眼睛样子的就是受精的鸡蛋，要是没有的话，就是没有受过精的。
至于受精蛋能不能吃的问题，只要确认鸡蛋没有坏掉，都是可以吃的。但是要注意，一定要将鸡蛋煮熟之后，才能吃，否者，可能里面含有一些病菌，容易导致人出现腹痛、腹泻等疾病。
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