西瓜皮糖不挂霜的原因主要有两种，一是西瓜皮表面水分太多，挂霜困难。这时可以想办法去掉西瓜皮表面的水分。二是糖的分量不够，无法起到挂霜的效果。这时可以加糖。
西瓜外皮青翠光泽，有西瓜青、西瓜翠衣之称。西瓜皮以外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。
西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮。西瓜皮外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一。
西瓜皮可以用来做：凉拌西瓜皮、绿豆西瓜皮汤、西瓜皮炒青椒、爆炒西瓜皮、肉烧西瓜皮、瓜条蛋花汤、橙汁莲藕西瓜皮、西瓜皮炒毛豆等。
记住这几个小技巧，做出来的西瓜皮软糖才不会失败
娃娃看抖音想吃西瓜软糖，试了下，成功了，味道还不错，不过感觉可以减点糖，因为后期好多糖渣都扔掉了，感觉薄薄一点糖，甜度刚好。
By jiayoululin
1、西瓜皮切掉外皮后切小条，倒入白糖腌渍一夜。
2、第二天出很多汤水，全部倒入不粘锅大火熬到这种程度就可以调小火，用铲刀从下到上翻拌。
3、到这种程度就开微微一点火，或者稍微离火继续翻拌。
4、开始起糖霜了
5、到后来关火用筷子都轻轻吧拉开凉一凉。
6、把多余的糖霜抖落干净，放盘子里凉透
7、就可以吃啦
8、吃不完的密封保存即可哦。
糖的话，感觉150克甚至更少都可以。然后可以稍微厚一点，成品就更有嚼头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
