糯米不泡也是可以直接蒸的。在蒸糯米时，即使不泡也是可以直接蒸的，但是泡过的糯米蒸的时间会更短一些，口感也会更好。糯米是糯稻脱壳的米，北方人多称为江米，是制作粽子、烧麦、八宝粥、各式甜品的主要原材料。
糯米如果不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些，用高压锅蒸的话，一般蒸40分钟左右就可以了，如果用普通锅或者木桶蒸的话，可能需要1个小时，甚至更长。
浸泡后的糯米会更容易熟，口感也会更加有弹性，它不似普通大米可以不浸泡或者浸泡一小会就可以了，它比较难以泡发，可以根据糯米的用途来选择浸泡时间。
如果时间上来不及，可以用60度以上的热水快速的浸泡糯米。用筷子搅拌均匀，然后盖上盖子，闷10分钟左右。
包粽子时，用冷水泡糯米还是热水？很多人不懂乱加，难怪会发酸
一年一度的端午节马上就要来临了，这个时候家里的长辈都会准备一些糯米用来包粽子，虽然现在粽子外面也有买，不过在家包粽子这种行为还是有很多人一直在坚持，也有不少人吃腻了外面买的粽子，就想着自己在家尝试着包粽子，不过因为没有经验，所以包粽子之前都会查询很多资料。
包粽子时，用冷水泡糯米还是热水？很多人不懂乱加，难怪会发酸
然而看网上那些包粽子的方法，大部分都是教你如何煮粽叶，粽子里面加入那些配料更好好吃，但往往却忽视了粽子的灵魂，那就是糯米，大家都知道在包粽子之前，糯米是需要浸泡的，这样糯米才会膨胀，煮出来的粽子口感才会好，那么浸泡糯米是用冷水还是热水呢！很多人不懂乱加，导致泡出来的糯米发酸，这样粽子的味道自然就会受到影响了，下面小编就给大家分享下包粽子的做法。
【包粽子的方法】
第1步，首先把买回来的糯米用清水淘洗一遍，挑选出里面的一些坏颗粒，这样才不会影响到粽子的口感，再把糯米放到盆中，往里面倒入足量的清水，大概浸泡一个晚上或者5个小时，接着把浸泡好的糯米捞出沥干水分，然后往里面加入少许的食用油搅拌均匀。
第2步，接着把粽叶，糯米，蛋黄，红烧肉，放置到一张桌子上，用手把粽叶折成漏斗形状，把糯米放到里面，再加入蛋黄和红烧肉，然后往上面盖上一层糯米，把蛋黄和红烧肉包裹好，折叠粽叶包裹好里面的食材，用绳子系起来即可，这样蛋黄肉粽就制作完成了。
以上就是包粽子的方法，要说糯米用什么水泡最好，那么当然是冷水，因为热水会让糯米改变质感，这样粽子吃起来的口感就会发生变化，加上热水还会使糯米出现发酸的情况，根本就没有冷水浸泡的效果好，最后小编问下，大家端午是自己包粽子还是买粽子呢！
