清洗后可以直接吃，冻过的樱桃和其他冷冻的水果一样，口感会变得比较独特。樱桃不建议在冰箱中长时间冷冻，不仅营养成分会流失，冻的时间长了樱桃可能会出现冻害现象。
樱桃放进冰箱冷冻最好是把水分晾干再放进去，这样就不会结冰凝固在一块。
樱桃的外皮比较薄，放进冰箱冷冻时一般不用洗，吃的时候清洗就可以了。
樱桃可以放在冰箱冷藏室，冷藏保存樱桃建议铺一层厨房纸放一层樱桃，这样在一定程度上可以保证恒定低温高湿，在冰箱冷藏室可以保存2-3个星期左右。
樱桃的科学贮藏与保鲜技术
1、樱桃的科学采收方法：樱桃成熟后，一般均为人工采摘，因成熟时间不一，所以需分批采摘。采时应轻采、轻放。鲜食的采时带果柄，在充分成熟后采收。加工用的樱桃可适当早采。樱桃果实柔软、皮薄、易擦伤，因此，采下的樱桃应放在垫有软草或碎纸屑的浅篮中，无论是鲜食还是加工用的樱桃，采后均应立即送往市场销售、贮藏或加工。
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2、樱桃的科学贮藏条件：贮藏的适宜温度为0～1℃，相对湿度为90～85％，气体指标为：氧3～5％，二氧化碳20～25％。
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3、贮藏樱桃品种的选择：用于贮藏的樱桃应选耐贮品种的果实，而且要求单果大、色彩鲜艳、可溶性固形物含量高、包满。质地较硬实耐贮运的品种有：滨库和鸡心等，均为晚熟品种；早紫、黄玉、大紫、毛把酸等品种不耐贮运。
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4、樱桃的科学贮藏方法：塑料袋小包装自发气调贮藏法：选无碰伤擦破的樱桃，装在0.06～0.08毫米厚的聚乙稀薄膜袋中，每袋装2～5公斤，扎紧袋口，置于小型纸箱中，在0～1℃温度条件下贮藏。如能在装袋前用100～500mg/kg苯来特溶液洗果，沥干水后装袋，贮藏效果更好，一般可贮藏一个半月。在贮藏期间宜勤检查袋内二氧化碳浓度，二氧化碳在10～25％时有利于贮藏，超过30％就会有异味产生。（信息来源：农博网）
