可以在已经打稀的奶油中混入没打发的奶油继续打，或者还可以加入适量的全脂奶粉和糖分帮助打发。不过需要注意的是，再次打发奶油的时候，需要把自动搅拌器调制成低速模式使用。
打奶油时，打发至奶油浓稠、纹路明显，而且奶油已经不能再流动了，即说明奶油打发成功。
打发后的奶油不仅可以直接食用，还可以制作面包、饼干等食物。
甜点之中加入一定量的奶油，可以使甜品的整体口感更加丰富，味道会更好。
奶油打过了，变渣了，怎么办？一秒教会你补救
植物奶油一般打过了，它只会变得更硬挺，基本不会变渣。这里说的会变渣的奶油，指的动物性奶油。很多人在打发动物奶油的时候稍有不注意就会打过，变得很渣，因为他们对奶油的特性以及打发的状态掌握的不是很好。
动物奶油，在打发的时候我们要特别注意他的一些细节状态，当奶油开始变得浓稠的时候，其实再打多不到一分钟的时间他的状态已经达到抹面的一个程度了，但是很多人看着好像还很稀，然后就再继续打，然而过了十几秒之后，他们就会发现奶油变渣了。
变渣后的奶油已经是没办
法使用了，很多人只能忍痛的丢弃，其实只需要一步的操作就可以挽回利用。
那就是继续的打发，打到他油水分离，然后把液体分离出来，剩下的就是黄油。
