白酒不是liquor，而是spirits。Liquor是利口酒，是以蒸馏酒为基酒配制各种调香物品，并经甜化处理的酒精饮料。spirits是烈酒，即高浓度的烈性酒。烈酒包括琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒、中国白酒、日本清酒。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，糖化发酵剂是曲类和酒母，是利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
烈酒也叫蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
“白酒”是white wine吗？错了！快来看看各种酒的正确说法吧
每当我们说起“酒”来，我们自然就想到了wine. 其实wine 并不能代表全部种类的酒，它只是“葡萄酒”的意思。下面与大家一起学习一下不同的“酒”的英语表达方法。
1. wine：葡萄酒。不指其他类型的酒。red wine 就是“红葡萄酒”；当然，white wine 是“白葡萄酒”。例句1：I prefer red wine to white wine.
与白葡萄酒相比，我更喜欢红葡萄酒。
2. alcohol：当作“酒”解释时，可指“各类酒”，包括啤酒、葡萄酒等能使人产生“醉意”的含酒精的饮品。例句2：To keep healthy, Tom never drinks alcohol.
为了保持健康，汤姆从不喝酒。
3. spirits：特指“烈性酒”，如whisky 和 gin。Gin 就是“杜松子酒”，度数很高的一种酒。中国的“白酒”就可以用spirits来表示。例句3：That restaurant doesn’t serve beer, only spirits.
那家餐馆不提供啤酒，只有白酒。
4. liquor：这个词也指“烈性酒”，与spirits的意思相近。例句4：Drinking too much liquor is harmful to your health.
烈性酒过多对你的健康有害。
5. 小结从以上分析可以知道，中国的白酒就是烈性酒，可以用spirits 和 liquor来表示。而alcohol 可以表示任意的酒类；wine专指葡萄酒。另外像beer 比较常见，不再讨论了。
