市场上配卤料包的香料有几百种，较为常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。卤料一般是指制作卤水的中药香料，有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，增加食品的香味。
把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水，不同的卤料包配方可做成不同香型的卤水。
万用卤汁的配方：草果1颗和5g花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香，以及2根葱和辣椒、4片姜、4大勺米酒和冰糖、1杯酱油、4杯水等。
全家福卤料包 独家配方 家用商用
全家福卤料包原产地系福建古田，酒席上使用，是酒席上第一盘主菜，各种肉类集合一起卤制而成，经过多年酒席厨师的改良配方，现已经形成独特的一道美食卤味卤料包。产品可直接上淘宝购买，搜全家福卤料包或煌上煌卤料包。现介绍全家福卤料包使用全程。
全家福
卤制全程：
1.卤料包先加水或猪骨头汤，生抽，盐巴，味精，鸡精，料酒，姜，葱，吃麻辣在加花椒与辣椒，煮30分钟。然后沉淀下倒出卤水，杂质等都要捞出，料包留在卤水中，无味道了在更换，然后给卤水上色。
2.上色：炒糖色，放入少量水或油，加入冰糖或者白糖小火炒融化，等锅里冒泡后加入一杯热水即成糖色，或者用黄栀子在锅里加些水烧2分钟，然后在加点红曲粉进去烧开下，然后倒进食材，烧2分钟上色，然后在把卤汤调成黄红色。卤出的东西颜色好看。
（备注：炒糖与红曲一起使用可以调出自己想要的颜色，要红点就多加点红曲；要黄点就多加点糖色,黄色也可以用黄栀子）。
3.食材先用盐水泡一下，洗去血水，开水捞一下，用清水清洗一下。然后放入调好的卤水中。
4.在卤制过程中，等锅里卤水开后，就要尝下汤汁是否够咸，汤汁正常要咸一点这样肉会入味。
5. 卤制中途还要查看下是否够辣，够咸,够甜，够麻，不够就加点盐巴或辣椒或糖或花椒。还有卤水是否变干掉，要及时加点水。卤的过程不要一直掀锅盖，不然香味会跑掉，小火慢卤。卤制过程容易熟的食材要先捞起来，等全部熟以后，把全部食材在放入卤水浸泡一段时间，然后捞起来，要等汁干了凉了之后在吃，这样就够入味道了。
全家福猪蹄
全家福鸭脖
