想要卧鸡蛋不飞，要注意以下几点，第一，鸡蛋不要直接打入锅中，先打入一个装有冷水的碗里，第二，锅中的水烧开以后再倒入鸡蛋，第三，倒入鸡蛋的时候不要搅拌，直到鸡蛋成型。
卧鸡蛋时想要不飞，最重要的一步就是鸡蛋下锅后不要直接搅，等到鸡蛋成型再轻轻的搅拌，以免鸡蛋糊底。
如果觉得先打入冷水碗里比较麻烦，也可以将水烧至沸腾，打入鸡蛋的时候关火，焖一会再煮。
卧鸡蛋的方法类似煮鸡蛋，只不过前者需要将蛋壳去掉，后者带壳一起煮，卧好的鸡蛋可以加入酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末等调味料一起食用。
荷包蛋这么做，不碎不飞不起沫，用余光看都能学会
大家好，我是夏天，今天给大家推荐怎么做荷包蛋才能不碎不飞不起沫，喜欢的朋友可以关注我，每天更新一道美食，总有一款适合你~
说起鸡蛋确是咱们每个家中必不可少一样食材，鸡蛋炒西红柿，鸡蛋炒尖椒，鸡蛋羹等都是可口的下饭菜。但要说怎么做才能充分保留鸡蛋的营养成分呢，当然是不煎，不炸，不炒，水煮即可。充分保留鸡蛋原有的味道，又不会破坏鸡蛋本身蛋白成分。
但做起来荷包蛋并不是那么容易，要么水开鸡蛋下去就散了，要么水温不够沉底加热后粘锅了，所以荷包蛋怎么能做好一直备受大家探讨，今天就给大家介绍一种新式的做荷包蛋方法，一学就会，简单明了，再也不用担心蛋花飞到满锅都是了.，话不多说，开始介绍。
制作步骤
【第一步】
两个正宗的母鸡蛋洗净备用
【第二步】
锅烧热水，把勺子放在锅中加热
在加热的勺子上刷一层食用油
【第三步】
鸡蛋打入刷过油的勺子内，不要晃动
【第四步】
将勺子底部放入热水中慢慢加热
加热成这个样子，蛋清定型
【第五步】
勺子轻轻翻动，鸡蛋即滑入热水中，半分钟即熟
最后就大功告成了
不管是煮面还是盖浇饭，都可以放一份荷包蛋，干干净净还不油腻
【小贴士】
鸡蛋打入勺子内时千万不要晃动，否则就散了，另外想吃糖心的鸡蛋，可以下水几秒就捞出外面即由蛋清裹住，里面又是糖心的，比煎着做的糖心鸡蛋成功率高很多。这样做的鸡蛋速度快，而且形状和勺子一样圆形样子很好看，如果你的家里有其他形状的勺子，也可以做出不同的荷包蛋形状哦。
今天就给大家介绍到这里，感谢老铁关注。
