火锅里面最重要的就是要有火锅底料，火锅底料决定了火锅的口味，除此之外，火锅里面有肉类食材，例如羊肉卷、羊肉串、牛百叶、猪脑等，有蔬菜类食材，例如白菜、豆腐、藕片等，还有海鲜类、丸子类等食材。
火锅有麻辣、香辣、番茄、清汤、泡椒等口味，食用时，可以只选择一个口味的锅底，也可选择两个口味搭配起来的锅底。
除了以上食材，吃火锅时，可根据个人口味选择是否需要添加主食，例如油条、面条、粉丝、年糕、宽粉等。
火锅里面的食材和种类多种多样，市面上售卖的火锅底料口味也大不相同，只要是自己想吃的食材，一般都是可以放到火锅里煮熟食用的。
火锅食材清单
身为一个资深的火锅爱好者，巴不得天天吃火锅，但是每次从火锅店结账出来都会“肉疼”。想想几片菜就十几块钱，而且也不需要什么厨艺，其实在家吃也是一样，毕竟火锅底料和蘸料都可以买到成品，自己买的菜和肉品质也可以更好、更实惠，自己洗的菜吃起来也更放心。最主要的是饭店300多只能吃一顿，在家可以吃好多顿。
每次买火锅食材时总会一时半会儿想不起来买什么，所以今天总结一下我吃过的、见过的菜品，希望可以为火锅党们提供一些参考[兔年大吉][兔子]
一、肉类：牛肉（雪花、上脑、胸口 、牛眼肉、牛宝、牛舌、里脊、蹄筋、板筋、牛杂、牛尾、牛腰、牛脑、牛骨髓、牛百叶、牛肚、牛腩、黄喉、吊龙伴）、牛肉卷、手切牛肉（鸡蛋嫩牛、奶香牛肉、麻辣牛肉）；
羊肉（羔羊肉、高钙、羊脊肉、肥羊、羊排、羊腹、羊腿），肉卷、手切鲜羊肉；
猪肉（五花、里脊、猪脑、猪皮、猪肝）；
鸡肉（鸡心、鸡胗、卤鸡爪、掌中宝、花椒鸡肉）、乌鸡卷；
鸭肉（鸭血、鸭掌、鸭心、鸭胗、鸭肠、鸭舌）；
二、蔬菜：茼蒿、油麦菜、菠菜、娃娃菜、小白菜、上海青、玉米、生菜、番茄、贡菜冬瓜、香菜、酸菜、竹笋；
三、其他：藕片、土豆片、山药、地瓜片、豆皮、炸豆皮、腐竹、豆腐、金针菇、香菇、口蘑、萝卜、糯米粉、宽粉、冻豆腐、蟹味菇、木耳、银耳、绣球菌、黑芝麻冻豆腐、鹌鹑蛋、魔芋结；
四、丸子：午餐肉、鱼豆腐、手打牛肉丸、虾丸、手打椰乳虾滑、腊肠、香菜羊肉丸子；
五、海鲜：海兔、牡蛎、鱿鱼、黑鱼片、大虾、虾滑、鱼滑、海带苗、竹荪虾滑、巴沙鱼、八爪鱼、鲍鱼、象拔蚌、海灵芝、黄辣丁；
六、主食：蔬菜面、手擀面、方便面、龙须面、红糖糍耙、油炸小馒头、面包片、竹升面、芝麻团、茴香油条、蛋黄注心油条、火锅油条、糖饼；
