风干牛肉干是熟的，先做好入味熟了，然后再风干。传统的牛肉干做法确实是直接将生牛肉切割腌制后直接风干，但由于对环境和人们的健康卫生考虑，现在的牛肉干都是将牛肉做熟入味了再风干。
牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱。
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又能久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作时间。
去拉萨旅游究竟要不要买牛肉干？
风干牛肉干
说起拉萨，大家都会想到布达拉宫的壮观景象，对于很多旅游者来说，十分难得到此一游，带点土特产回去馈赠亲友是再好不过的事情了，这其中最具代表的当属牛肉干了，拉萨当地民风淳朴，牧民们纯手工制作的天然散牛肉干随处可见，令游客们很是心动，但不得不说的是，天然手作牛肉干并不适合我们广大同胞的口味，各地的饮食文化是当地人世代居住繁衍并不断变化适应的过程，西藏的畜牧业养育了一代又一代的当地人，豪放淳朴的民风让当地人大口吃肉，大口喝酒，生吃牛肉这件事对于他们来说只能算是小菜一碟，所以，不难理解，西藏的牛肉干是那么地天然且十分接近生牛肉的味道，与我们平时在超市购买到的加工熟食牛肉干的味道完全不同，甚至对于到访的游客来说难以下咽，实在是不建议大家买太多的风干牛肉干，避免因为口味不合导致食物浪费，当然，如果你喜欢这种天然的豪放气息再好不过了。你喜欢西藏手作天然风干牛肉干吗？你觉得味道怎么样呢？欢迎大家评论留言。
