鸡蛋清是胶体。因为鸡蛋清会产生丁达尔现象。在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散质，另一种连续质。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1—100nm之间的分散质是胶体。
鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。
鸡蛋清可以补充营养，在鸡蛋清中含有的蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁等多种微量元素以及各种营养成分。
在吃蛋清的时候如果感到没有味道，我们可以适当的在鸡蛋清上撒上一点点的食用盐，这样吃起来的口感会好的很多。
警惕！小学附近卖的这种“饮料”有毒
最近，一款名为“假水”的玩具凭借逼真的饮料造型与特殊手感，在学生圈走红，不少长沙的小学附近文具店均有售卖。然而，大多“假水”玩具外包装未标明成分，不少学生家长对其安全性十分担忧。
那么，所谓的“假水”玩具
为何备受青少年追捧？
玩具内到底含有哪些物质？
是否真的有毒？
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“假水”走红学生圈
外观高度相似知名饮料
长沙不少文具店有售
“假水”信息缺失、成分不明
部分商家拒绝销售
近些年，各类稀奇古怪的儿童玩具层出不穷，“假水”就是其中一类。为了解此类新兴玩具市场在售情况，记者对长沙中小学附近商店进行了走访调查。就在长沙市雨花区长塘里小学附近文具店，记者第一次见到这款名为“假水”的玩具。
随后，记者又走访了长沙砂子塘小学、五一小学等多所学校，均发现有售卖“假水”玩具，玩“假水”在学生圈内成为了一种潮流。
假水，顾名思义指的是假的水，看似液体，实则是一种液态胶体。这种产品外形就像缩小版的饮料瓶、饮料罐，瓶身包装印有果汁字样，取名“开口可乐”、“雷碧”等，品名、外观与颜色跟市场上知名饮品包装高度相似。
记者发现，这类“假水”玩具价格十分低廉，一块到五块钱不等。有的“假水”外包装甚至没有任何厂家、物质成分、保质期等关键信息，属于典型的三无产品。
走访中，也有部分商家意识到该玩具信息缺失、成分不明，存在安全隐患，拒绝批发、售卖“假水”玩具。
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“假水”玩具手感似果冻
试玩后手部有残留
四款“假水”样品送检
初步确定色素无隐患
不少家长看到“假水”与饮料高度相似，但里面胶体物质成分不明，家长担心青少年误食，出现身体问题。
随后记者分别在实体店和网络平台购买了四种不同款式“假水”玩具，而在购买过程中，商家均斩钉截铁地表示，该玩具无毒无害。
为了求证“假水”是否有毒，记者随后将购买的四款产品送往了湖南省职业病防治院中心实验室进行全方位检测。
记者试玩
对眼前四款“假水”玩具的颜色、气味、物质状态进行观察，化学专家周乐舟初步分析，“假水”液态胶体中必定添加了香精与人工色素，还可能存在大量有机物。
至于是否对人体有害，需要对样品进一步消解、检测。
实验室中，检测人员将四种“假水”玩具分别进行编号，再从四种样品中各取定量进行消解处理，随后利用专业仪器进行色素分析。
半小时后，色素分析得出结果：四款样品加入的均为食用色素，对人体不存在安全隐患。
但随后的具体成分分析遇到了难题，因为四款“假水”玩具外包装均无成分介绍，无法定向检测。经过专家组讨论最终确定采用“盲筛”方式进行检测，相当于对“假水”做全方位“体检”，可得出样品中各种各样的物质分子结构及其含量。
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硼元素含量测定
大部分样品超标三倍以上
“假水”内含高浓度防腐剂、有机溶剂
误食易致中毒
虽然色素检出为食用色素，但随后的成分分析结果却让人大吃一惊：除一号样品外，另外三瓶“假水”硼元素含量超标三倍以上，此外还检测出不少化学有机溶剂与防腐剂。色彩鲜艳的“假水”俨然是一瓶化学药品。
最终，按照国际相关标准和测试方法得出结论：
每千克硼元素含量
1号样品265毫克；
2号样品966毫克；
3号样品1752毫克；
4号样品1707毫克。
在欧盟《玩具安全指令》中，规定硼的检出限值不能超过300毫克每千克。然而，四种“假水”玩具除1号样品外，其它三款均超过欧盟相关标准3倍以上，其中3号、4号样品竟然达到欧盟标准的近6倍。
而实验人员此次对“假水”玩具进行全方位检测，不仅检出了超标硼元素，还发现各种高浓度化学粘合剂与防腐剂。
中南大学化学化工学院教授张翼曾分析，这类硼元素超标的玩具，人体若摄入一定量，会引发多脏器的蓄积性中毒。
而此次检出的高浓度化学防腐剂、粘合剂也对人体有极高的毒性。
专家提醒，“假水”玩具主要用手揉捏玩，极易残留在手上，若未清洗双手彻底，造成误食，对人体会产生直接伤害。此外，将此类味道香甜、颜色鲜艳，又形似饮料的“假水”玩具给缺乏判断力的低龄儿童使用，安全隐患更大。
