绿豆不能打出豆浆与淀粉和脂肪含量有关。豆浆的种类很多，但是一般是使用黄豆打豆浆，不常用红豆、绿豆等豆子打豆浆，因为绿豆属于高淀粉类豆子，蛋白质和脂肪含量较低，不仅出浆率低，口感也比较差。
绿豆属于高淀粉类豆子，淀粉含量高达50%-60%，适合做粉丝、豆沙等。
黄豆的蛋白质和脂肪含量都比较高，用黄豆打出来的豆浆有很高的营养价值和出浆率。
可以用黄豆、红豆、绿豆混合打豆浆，这样打出来的豆浆比纯黄豆的更有营养。
绿豆不能像黄豆一样打出豆浆的原因与什么有关？今天8月25日蚂蚁庄园课堂答案
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今天的问题是：
绿豆不能像黄豆一样打出豆浆，原因与什么有关？
淀粉和脂肪含量
水分含量
答案：淀粉和脂肪含量
解析：绿豆属于高淀粉类豆子，脂肪含量低于1%，所以只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳状液。而黄豆、黑豆等豆类含有16%左右的脂肪，蛋白质含量也高，且淀粉含量低，所以出浆率更高。
以上就是8月25日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。
