红瓜子是打瓜种出来的。打瓜是西瓜的一种变种，属于籽用西瓜类型，是一种喜温耐热的一年生植物。红瓜子是打瓜所产的籽，是宁夏的传统特产。红瓜子种植受气候、水土及栽培技术等方面原因的局限，唯宁夏红瓜子品质纯正，被誉为独一无二的土特产品。
打瓜是西瓜的一种变种。其果实小，吃时多用手打开，瓜子比较大，形如西瓜子，瓜瓤分红、黄、白三色，味道甜美，瓜子壳薄仁香。
打瓜属于籽用西瓜类型，是一种喜温耐热的一年生植物，它的果实比西瓜小，种子却多而大，栽培这种瓜主要是为收瓜子儿。
兰州籽瓜也称“打瓜”，因拳打而食和含籽量多而得名。其瓜呈圆形，表皮光滑呈浅绿色且有深绿色条纹，瓜瓤色白或淡黄，口味较甜。
信丰红瓜子，到底来自什么瓜？
夏日里
大家瓜吃得都不少吧
瓜好吃，瓜子同样也是好东西
在中国，无论南方北方，各地的人们都有嗑瓜子的习惯，但是要说赣州人什么瓜子嗑得最多，那当然是信丰红瓜子了。
籽瓜属于西瓜的一种，同样是自西域传入中国的。信丰红瓜子历史悠久，据清同治十二年（公元1873年）编修的《赣州府志》记载，白瓤瓜自南宋建炎元年（公元1127年）传入我国，明嘉靖十五年（公元1536年）传到江西赣州地区，也就在这一时期，引进信丰县桃江两岸栽培。
在赣州的饭馆里吃饭，老板总是会用红瓜子招待客人。因其喜庆的棕红色外表，逢年过节，赣州人的餐桌上也少不了一碟红瓜子。红瓜子还是赣州人的必备小零食，抓一把红瓜子，工作，追剧，闲聊时慢慢嗑，是专属于赣州人的休闲时光。
01 信丰红瓜子是什么瓜？
现在市面上的瓜大多都是无籽瓜，就算偶尔能吃到两颗大瓜子，也远远达不到能做一盘零食的水平。实际上，信丰红瓜子来自本地籽瓜，籽瓜原就属于西瓜的一种，又称“白瓤瓜”。相关资料记载，籽瓜是生长过程中发生变异造成籽比瓤好的品种，属于只吃籽的西瓜。
02 瓜有了，籽怎么吃？
籽瓜每年4月播种，7月收获，取瓜子，是很多小孩童年夏天的乐趣。将籽瓜破开，掰开瓜瓤，瓜肉清甜诱人，是天然的夏日凉水，再将瓜子取出放在篓子里。
多次刷洗瓜子表面，用流水冲走残余的瓜瓤，再挑去未成熟的白瓜子后，瓜子终于呈现出了红彤彤的颜色。清洗好的红瓜子，还要经过烘烤，晾晒等多种步骤，才会发出迷人的坚果香味。
一颗饱满的红瓜子，壳薄肉厚，香脆可口，瓜子迷人的清香和成熟的坚果香融合的相得益彰，让人的停不下来。红瓜子容易保存，追剧闲聊，逢年过节，红瓜子都是最好的零食，红瓜子拥有丰富的维生素，具有助消化、开胃、提神的功效，既解馋也又不怕胖哦。
2020年7月，欧盟理事会作出决定，授权正式签署中欧地理标志协定，该协定是欧盟与中国之间签署的第一份意义重大的双边贸易协定，将确保来自欧盟和中国的各100个地理标志在对方市场上得到保护。而在由地理标志研究院首批中欧互保的中国100个和欧盟100个地理标志名单中，江西信丰红瓜子榜上有名，江西又一具有代表性的地标特产走向世界。
来源：赣南日报综合
编辑：肖静 校对：刘敏
值班主任：明心武
编审：李忠生 陈昱鑫
