黄豆芽焯水3-5分钟能熟。黄豆芽是黄豆种子芽，是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。
黄豆芽的自制方法也很简单，先把黄豆用水泡大，然后再将泡好的黄豆放在一个能漏水的网筐里，把网筐放在盆里，在上面盖上湿纱布，每天在上面淋水保持湿度，几天后就会发芽。
黄豆芽炒香肠，也很好吃，只需要把焯过水的黄豆芽和香肠一起翻炒几下就可以出锅装盘了，好吃又下饭。
也可以做凉拌韭菜黄豆芽，把黄豆芽和韭菜一起焯水三分钟，大蒜，小米椒剁碎，浇入热油，调入生抽，醋，少于盐，最后与黄豆芽韭菜拌匀即可。
厨师长把黄豆芽和香菜一拌，不用炒，不过油，味道鲜美越嚼越香
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黄豆芽含有多种维生素和蛋白质，味甘性凉，有清热和润肤的作用，也是家庭里面比较常见的一种食材，很多人都吃过炒的黄豆芽，其实凉拌的更加营养健康，今天就给大家分享一道凉拌黄豆芽的做法。
首先我们准备一下食材：黄豆芽200克，放在盆中清洗干净。
青线椒3克,红辣椒8克，切成辣椒圈放在盆中。
香菜一小把，切成小段。
下面，我们准备一下凉拌料：在青红椒圈中放入食盐2克，鸡粉2克，香醋6克，生抽3克，香油3克，用筷子搅拌均匀。
接下来，我们把黄豆芽焯一下水：锅内烧水，加入食盐2克，为黄豆芽入下底味儿，料酒5克，去除黄豆芽的豆腥味，水烧开以后，放入黄豆芽。
焯水至黄豆芽断生，也就3分钟左右，倒出黄豆芽清水冲凉控干水分。
倒入青红椒和准备好的调料，然后放上香菜，搅拌均匀以后，就可以装盘食用了。
好了，这道非常可口的凉拌黄豆芽就做好了，简单营养又美味，喜欢这道美食的可以学一下试试，有空做给家人吃吧。
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