精酿和普通啤酒的区别在于原料不同，发酵工艺不同，发酵时间不同，度数不同。精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，没有任何人工添加剂。而普通啤酒为了节约成本，会将部分麦芽用大米、玉米、淀粉等取代，所以酿造出来的啤酒麦芽汁浓度非常低。
精酿啤酒采用艾尔工艺酿造，发酵的过程把控十分严格，其室温需要严格控制在10℃-20℃。发酵完成以后无需进行过滤和杀菌。
普通啤酒的酿造工艺和精酿啤酒恰好相反，采用的是拉格工艺酿造。酵母发酵温度一般控制在10℃以下，发酵完成以后需要进行过滤和杀菌。
精酿啤酒因其酿造工艺与原料的不同，酒精度比普通啤酒高，且丰富的二氧化碳使得人体吸收得更快。
啤酒还能时尚好喝又养生？一般的不行，精酿可以
精酿啤酒生产时不注重计算成本，所以价格比普通工业啤酒要高出许多。但近些年这种啤酒却日益流行起来，甚至成为了一个社交话题，为很多潮人所热衷。为什么？它到底有什么魅力呢？
1、好喝是王道
精酿啤酒起源于美国，被称作精酿啤酒需要满足 3 个条件：
从以上定义可以看出，精酿啤酒酒如其名，要求少而精，求质量不求数量。这样酿出来的啤酒酒味浓郁，富有层次感。同时由于同时酿酒师会根据季节和灵感，推出不同原料组合的各式各样的酒品，款款特别，让人期待。
2、时尚酷炫
新事物总是容易勾起大家的好奇心，当品尝新的啤酒变成一种时髦的活动，参与者往往会因为自己走在时尚前端而感觉自己很酷。喝啤酒在过去给人的画面感就是一群大口喝酒大口吃肉的糙汉，赤裸上身在街边随意的摊点不醉不归。而精酿啤酒有其精致的喝法，它是用来品的，人们还会像喝葡萄酒那样去考虑为它搭配合适的菜肴，拍个照发朋友圈也是倍儿有面儿的事。
3、多的是选择
精酿啤酒其实很难界定，无法从酿酒方法、原料上来划分。它更多的是针对酿酒厂、酿酒师，而不是某种风格的啤酒。同一种类型的啤酒，可能这个酒厂生产的满足了条件，可以称为精酿啤酒，另外一个酒厂的不满足条件，就不能称为精酿啤酒了。
比较经典的精酿啤酒代表有：英国的英式苦啤（English Bitter）、英式淡啤（English Pale Ale）、印度淡啤（Indian Pale Ale/IPA）、柔和淡啤（Mild Ale）、英式棕啤（English Brown Ale）、波特（Porter）和世涛（Stout），德国的荷拉斯（Helles）、顿克（Dunkel）、三月/十月啤酒（Marzen/Oktoberfest）、博克（Bock）、小麦啤酒（Weissbier），比利时的比利时小麦啤（Belgium Wit）、修道院啤酒、兰比克（Lambic）、深色酸啤，美国的美式淡啤（American Pale Ale）和美式棕拉格。
其中光美国就有近 1,600 家精酿啤酒厂酿造成千上万种精酿啤酒。很多酒厂和酒款很快就会消亡，但又会不断有新的出现顶替。每一家精酿啤酒厂都以自己独特的配方，以自己独特的方式酿造啤酒。酒厂还会为不同的季节制作不同的啤酒——全年都在变换！这么多，每个人肯定能找到自己喜欢的款式，如此多的选择让爱好者永远也试不完。
4、啤酒里面放枸杞不如直接喝精酿
别说 70、80 后，90 后都开始养生了，对这种不需要往里头放枸杞就能养生的啤酒能不心动吗？研究表明，精酿啤酒比普通啤酒能带来更多的健康益处，具有更高的营养价值。精酿啤酒中含有一些可溶性纤维、维生素 B 和一系列抗氧化剂，还富含能够对抗骨质疏松的硅元素。
此外，就交友来说，比起平平无奇的工业啤酒，精酿是有圈子的。作为一种更高级的啤酒，说不定可以帮你认识更高级的人呢。
