炒豆角焯水3—5分钟即可，不用焯太久，焯久了就会煮软了，焯水的时候一般都用开水焯，然后过过冷水，这样口感比较好，且豆角一般含有皂甙和血球凝集素，焯水可以高温去除这些毒素，避免造成食物中毒。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，又名豇豆、长豇豆、带豆，其富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好。
豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位，适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产。
豆角在生长过程中喜温暖，经不起霜冻，对日照的要求不严格，比较耐旱，但种子在发芽时需要一定的水分，否则对豆角的出苗会有一定的影响。
炒豆角，需要焯水吗？很多人第一步就弄错，难怪不鲜又不好吃！
大家好我是傻姐，今天分享一下豆角的家常做法，豆角是非常新鲜好吃的一种蔬菜，以前在农村的时候，我们家地头都会种一些，可以吃一个夏天和秋天呢，现在冬天有大棚，所以冬天也可以吃上新鲜的豆角了，真是方便，超市里豆角现在卖到了12元一斤，可能是因为过年，所以价格偏贵了，不过为了招待亲朋好友，还是要买2斤回来，下面分享一下豆角的简单做法。
炒豆角时，直接炒就是大错特错，多加这1步，豆角又鲜嫩还好吃！这一步就是要先焯水，豆角有很多品种，我们常吃的是扁豆角，这个炒菜比较鲜，首先把豆角洗净，切丝，锅内水烧开，放入豆角焯水煮2分钟，去掉豆角的生味，其实豆角这种菜不容易熟，如果直接炒要炒好久，颜色就不好看了。
锅内油烧热，放入葱姜末爆香，肉丝爆香，加入料酒味极鲜，先把肉丝入味，这样炒出来的菜更香更有滋味，然后放入焯水的豆角，大火爆炒
爆炒的过程中点3次冷水，这样炒出来的菜更入味，加入适量的盐，鸡精出锅。其实炒豆角做法很简单，关键是要掌握火候。炒久了就会变软和发黑，看起来就没有食欲了。
炒豆角，需要焯水吗？很多人第一步就弄错，难怪不鲜又不好吃！所以说炒豆角一定要先焯水哦，这样炒的豆角颜色好，而且更鲜嫩，不焯水的豆角很多人炒的又老又黑，却还有生味呢，您家炒豆角是先焯水的吗？
也有的人说炒豆角不焯水也很好吃，其实的确可以，不过新手很难把握火候哦，所以小编建议大家炒豆角的时候还是焯水再炒更把握，而且简单，您觉得呢？
今天的分享到这里，喜欢的朋友点点关注，欢迎在评论区分享您对炒豆角的个人独家见解和做法，让更多朋友受益吧，最后祝大家新年快乐，我们这边的风俗是拜年可以拜到正月十五，在这之前遇到亲朋都要互道：过年好，您家乡有这样的风俗吗？
