在染红鸡蛋的方法中，比较常见的是通过红曲来给鸡蛋上色从而做到让鸡蛋变红色的效果。用红曲给鸡蛋上色的好处是用料简单，一般只需要鸡蛋、红曲、清水即可，同时工艺也不复杂，因此受众面比较广。
部分专门做染红鸡蛋生意的商家一般会选择用食用色素来给鸡蛋上色，这种方法成本低效率高。
红鸡蛋是民间表达喜庆吉祥的一种物体，多出现在婚庆场合中，是结为夫妻的新人给来宾的祝福。
鸡蛋的6种天然染料，自己可动手做，安全又有趣
生活中常常会看到曝光染色鸡蛋的新闻，彩蛋爱好者如何用自然的方式来染色鸡蛋，既安全又健康呢？
彩蛋
天然的健康染料是水果和蔬菜，草叶，具有色素，可以染色鸡蛋，如菠菜汁、甜菜、红甘蓝、蓝莓和蓝莓，还有洋葱皮、红辣椒、姜黄、红茶和绿茶，还有咖啡等。蒸煮过程中可以染色，在水里加入染色成分，关键是水把鸡蛋完全盖住。煮熟的鸡蛋也可以染色，先做染色溶液(用水煮染色蔬菜、水果或香料)，后涂鸡蛋 为了使颜色表现得更好，值得在染色溶液中加入醋。
下面介绍六种天然染料，取材便捷，菜市场或超市就可以得到。
胡萝卜汁
为了使染色呈现出橙色，就需要胡萝卜汁。将已经煮熟的鸡蛋蛋壳摩擦一遍，然后放在胡萝卜汁里，染色强度将取决于鸡蛋在溶液中的停留时间。在30分钟内，蛋面会变成橙色，为了光泽，可以用葵花籽油擦拭。
菠菜汁
为了把白蛋染成绿色，可以用欧芹、茴香、荨麻或罗勒的汁液，最好用菠菜染色。青菜要用清水和文火浸泡半小时后，放入煎汤中，煮沸即可使用（也可使用其它绿色蔬菜），然后将已经煮熟的鸡蛋放入其中浸泡。
洋葱
为了得到棕色的色调，可以把鸡蛋放进浓咖啡或洋葱皮溶液。洋葱皮放得越多，颜色就会变得越浓。煮5分钟，煮沸后可在深色溶液中静置30分钟。
红菜心
你想要不同寻常的蓝色色调吗？把红菜心切得很细，浇上白开水，再加两汤匙醋。当溶液变得令人垂涎的颜色时，把煮熟的鸡蛋浸泡在溶液中，鸡蛋被赋予了蓝色。也可浸泡在蓝莓汁中。
甜菜
为了得到红色色调，将甜菜剥皮放入锅中，然后浇上少量的水，加入一茶匙醋和煮沸5-10分钟，再把煮好的鸡蛋放在这个汤里，鸡蛋在汤里待的时间越长，颜色越深。
姜黄色
姜黄色彩蛋制作方法，每1升水放三汤匙姜黄，鸡蛋被煮熟后，不需要从水中取出，最好在里面放置几个小时。可以顺便把鸡蛋用冷水擦洗干净，然后放回去。根据鸡蛋在水中停留的时间长短，它们会呈现出从浅色到深色的色调。
值得注意的是，为了防止鸡蛋在染色时开裂，不能受凉，应在室温下保温几个小时，并在染色前用温水洗净。
