红花籽油是可以用于炒菜的，红花籽油适用于煎、炸、热炒，但需注意温度不要超过255℃，加热时间不宜太长，最好将食物与油一起加热。红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。
红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸5～9%，硬脂酸1～4.9%，油酸11～15%，亚油酸69～79%，碘价140左右，属干性油。
油酸型红花籽油以油酸为主，约占60%，亚油酸25%，碘价105左右，属半干性油。
红花籽油中含维生素E、谷维素、甾醇等营养成分，可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”，还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。
每天吃油，但是你真的会吃吗？关于食用油的五大误区你中了几个?
生活中，不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开油。市场上的食用油也是品种繁多，色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油、花生油……这么多种类的油，让人眼花缭乱。
目前医学界已经证实：过量摄入食用油脂与高血脂、冠心病、脑卒中等慢性疾病的发生存在密切关系。食用油多食有害，少吃无益，专家建议：适量吃油，吃植物油。
♫. ♪~♬..♩
中国居民膳食指南建议
成人每天食用油推荐摄入量为25-30克，
尽量避免食用动物脂肪。
注意
食用油不包含其他食物中所含的脂肪，
比如鱼、肉、蛋、奶等食物中的脂肪。
而是单指食物加工过程中，
如炒菜、炒肉等额外添加的油
（花生油、豆油、菜籽油等）等。
关于食用油的五大误区
误区一：油的颜色越浅越好
油的颜色与工艺和提炼程度有关，通常越是精炼的油脂，颜色就越浅。但若是加工处理过度，也会使部分胡萝卜素等营养物质流失，因此，从营养的角度来说，油的颜色也并非越浅越好。
挑选食用油时，比起看颜色，不如看油的透明度和有无杂质，透明度反映了油的纯度。通常透明度越高的油，它的纯净度也越高，品质也越好。
误区二：油锅冒烟，炒菜才香
很多人都习惯等到锅里的油热冒烟了才放菜，但其实高温爆炒是非常不健康的。油温过高会在一定程度上破坏食材自身的营养，最重要的是还会产生过氧化物。所以不妨在炒菜之前先将锅烧热，然后再倒入油，接着菜就可以下锅了。
误区三：长期只吃一种油
不同类型的食用油中含有的脂肪酸和营养物质的比例也各不相同，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、葵花籽油则富含亚油酸，亚麻籽油富含α-亚麻酸，因此应该经常更换食用油的种类。
误区四：全家吃一样的油
每个人的身体状况不一样，用的油也应该有差别，比如血脂高的人，应该少用花生油、玉米油煎炸做菜，可以多用橄榄油或茶籽油。
误区五：用炸过东西的油炒菜
妈妈们觉得炸过的油丢掉太浪费，总是想吃“回收利用”，但油炸属于高温加热，会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物，如果炒菜时再次加热到冒油烟，对身体是有坏处的。可以用来煮汤和做面点，也不算浪费。
如何控制每天食用油的量呢？
很多人都觉得每天的炒菜用油是无法控制的，因为我们在倒油的时候根本无法衡量自己倒了多少。其实，我们可以去超市买一个有刻度的油壶来计算和控制。
如果是一家三口， 那么我们就把三口人每天食用的75克油放在油壶里，从而控制总的用油量，而不是直接用油桶倒，相比较这样就不容易超标了。
小窍门：吃油量一量
把25克食用油放到喝汤用的白瓷勺里，
刚好是两勺半。
除了通过油壶来控制，我们还可以通过炒菜方法来控制食油量。 比如少用油煎、油炸等烹调方法，多采用炖、焖、蒸、拌。制作菜品时能清蒸尽量不烧，能凉拌尽量不炒，真正做到健康用油。
「 如何选择健康食用油？ 」
健康用油是家庭健康饮食的最低保障，家有老人，用油更要注意，在饮食营养中，应该注意以下几点：
1、人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。《中国居民膳食指南(2016)》中建议，动物油的饱和脂肪酸比例较高；植物油则以不饱和脂肪酸为主。不同植物油又各具特点，如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，玉米油、胡麻油(亚麻籽油)中富含a-亚麻酸。因此应当经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。百度百科对亚油酸的主要用途介绍为：亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，能起到防止人体血清胆固醇在血管壁的沉积，有“血管清道夫”的美誉。
2、选用高烟点的油，高温炒菜时，厨房中油烟PM2.5会迅速飙升达到严重污染的级别，对烹饪者的健康危害很大。而且加热超过油烟点会产生过氧化脂质等。高烟点油不易产生大量油烟，更有益身体健康。
红花籽油的营养
红花籽油是食用油中亚油酸和维生素E含量比较高的油。
（该表格引自：王书云，李国玉，黄健等 《中国药师》，2013，16（1）：13—16）
红花籽油食用方法
红花籽油属于高端健康植物油，其食用方法也应与普通食用油区别开来，正确使用，才能发挥其最大的功效。
口服红花籽油：精制红花籽油可以直接口服。
冲调红花籽油：将一个鸡蛋打散并加20ml-50ml红花籽油，再加蜂蜜一汤勺，用开水冲服，一天一次。
冷食红花籽油：红花籽油色淡无味，清澈透明，可作为凉拌菜用油，也可将面包切片后，蘸适量红花籽食用油。
热食红花籽油：适用于煎、炸、热炒，需注意温度不要超过255℃，加热时间不宜太长，最好将食物与油一起加热，以免油的局部过热。
红花籽油烘焙：将红花籽油涂抹在面包或者甜点上烘焙，营养食补。
五、凉拌红花籽油：冷榨的食用油最好是用来做凉拌菜，其色泽明亮，味道清香，营养价值高，是凉拌菜最佳用油。
992推荐
中粮悦润红花籽油
物理压榨 丰富亚油酸 日常食用
长辈送亲友 240℃高烟点 更适合中国家庭
立即购买
4瓶装
赠1瓶
点击『阅读原文』即可购买
