西餐牛排的配菜有番茄、西兰花、胡萝卜、豌豆、鸡蛋等等。牛排属于荤菜，主要烹调方法为煎和烤，所以会加上一些素菜来作为配菜，除了以上的素菜，还可以配上蔬菜汤、水果沙拉等作为辅食。
西餐牛排的种类有很多，常见的牛排种类有：菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、沙朗牛排、T骨牛排等等。
菲力牛排使用的牛肉是牛里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于肉质鲜嫩，所以价格也比较贵。
肉眼牛排用的是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，比较适合煎烤，T骨牛排用的是牛背上的脊骨肉，在美式餐厅中比较常见。
牛排套餐里的生鸡蛋你怎么吃？这种吃法帮你瞬间提高档次
当今社会不断发展，经济在迅速增长，曾经因为地理原因，各国的饮食和生活习惯都不相同，而如今世界变成了一个小小的地球村，人们也开始互相借鉴和相互学习。再加上生活水平也在不断的提高，所以之前根本消费不起的食物，如今也变成了人们常吃的东西。中国人的中餐和外国人的西式饭菜完全不同，西餐当中最著名的就是牛排。如今在中国吃牛排也是十分常见的事情。常吃牛排的人会发现，一份牛排套餐当中不单单有牛排，还有些许小的配菜，例如西兰花、胡萝卜和洋葱等，而大多数的牛排套餐当中会打入一个生鸡蛋，但很多人却不知道这个生鸡蛋到底该如何食用。
众所周知的一件事就是吃西餐时必备的餐具是刀子和叉子，要想吃好一顿西餐，首先要学会西餐礼仪，第一件入门的本领就是使用刀叉。接着就是对牛排的要求，牛排的熟度分为很多种，有些人喜欢吃五分熟的牛排，而我们国家大多数人还是喜欢吃全熟的食物。这不仅仅是因为生活习惯的原因。而更在于我们国家的食物最好是全熟之后再吃，这样很安全。
好的牛排端上桌，我们就会发现这颗生鸡蛋很多人都不知道牛排套餐当中的生鸡蛋到底该如何吃，有很多人会选择直接吃掉。其实这个生鸡蛋并不是用来直接吃的，如果直接吃就失去了西餐礼仪当中最具有仪式感的一个环节。其实这颗生鸡蛋正确的吃法，应该是将牛排切好之后，用牛排蘸着鸡蛋吃。
虽然牛排上桌之后是经过调味烹饪的，但是大多数西餐正确的吃法还是会将牛排切块后蘸着鸡蛋液吃，这样会使牛排的口感更加滑嫩。而且大多数欧美国家都有生吃鸡蛋的习惯，这样可以使鸡蛋的营养成分完全被保留下来。这也是西餐礼仪当中比较重要的一环。我们在吃牛排套餐的时候，既然选择了吃西方国家的东西，那么最好也要将西方餐桌礼仪学一点。
其实不光是牛排，大多数欧美人在吃薯条的时候也会选择蘸着生鸡蛋去吃。不能够评价这种吃法正确与否，只能说明西方人更喜欢这样去食用鸡蛋。这就好比我们国家对于鸡蛋的烹饪方法也是多种多样，炒鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋饼都是常见的吃鸡蛋的方法。所以，再次选择吃牛排套餐时，生鸡蛋这样吃会帮你瞬间提高一个档次。
